Nie-tłusty czwartek? | Limanowa.in - limanowski portal informacyjny
WERSJA ARCHIWALNA
Przeglądasz archiwalną wersję portalu Limanowa.in
limanowa.in
Niedziela, 25 sierpnia, Luiza, Ludwik, Józef, Patrycja, Bela
Rejestracja »

Poradniki

2018-02-08 00:02:53

Nie-tłusty czwartek?

Nie-tłusty czwartek?
„Tłusty czwartek” zwykle kojarzy się nam z objadaniem się lukrowanymi pączkami oraz faworkami z dużą ilością cukru pudru. Niektórzy chcą jednak przestrzegać tradycji tylko częściowo i mają ochotę zjeść tego dnia coś innego, nierzadko mniej kalorycznego.
Możliwości są różne. Obecnie konsumenci bardzo często szukają produktów dietetycznych, które nie zawierają cukru, glutenu czy laktozy. Takie preferencje wchodzą w nawyk, dlatego coraz więcej osób w „tłusty czwartek” stara się zadbać, by pączki były nieco mniej kaloryczne, a przez to zdrowsze. Wystarczy pełnoziarnista mąka, chude mleko, odpowiednie nadzienie (bez cukru), piekarnik zamiast smażenia w głębokim tłuszczu i rezygnacja z lukru lub cukru pudru. Tak przyrządzony pączek będzie miał około 100, a nie przeszło 300 kcal - jak ten tradycyjny. 
 
Co ciekawe, w przyszłości być może będziemy mogli jeść też drożdżówki bez cukru. Recepturę ciasta - zgłoszoną już do opatentowania - opracowali naukowcy z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego (SGGW) w Warszawie we współpracy ze Stowarzyszeniem Naukowo-Technicznym Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego.
 
W stosunku do tradycyjnej drożdżówki z dodatkiem nadzienia owocowego jest to produkt o zmniejszonej wartości energetycznej (do 25%) oraz zmniejszonej zawartości węglowodanów (o mniej więcej 35%). 
 
- Taki efekt uzyskujemy przez całkowite wyeliminowanie ze składu recepturowego tradycyjnie dodawanej sacharozy. Zostaje ona zastąpiona specjalną substancją – prebiotykiem o nazwie inulina. Drugą bardzo ważną rzeczą jest zastosowanie mąki dyniowej, która wzbogaca produkt w błonnik - mówi dr inż. Aleksandra Szydłowska z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie.
 
 
 
Komentarze
Nikt nie napisał jeszcze komentarza. Możesz być pierwszy!
Dodaj komentarz
2018-12-24 dzisiaj
2018-12-23 wczoraj
2018-12-22 przedwczoraj

Drogi Użytkowniku! Z dniem 25 maja 2018 r. zmieniły się obowiązujące przepisy z zakresu ochrony danych osobowych (RODO). Dla Limanowa.in bardzo ważne jest bezpieczeństwo Twoich danych osobowych, dlatego dostosowaliśmy działalność portalu do nowych wymogów. Jeżeli posiadasz konto, bądź korzystasz z innych funkcjonalności jakie oferujemy, zapoznaj się proszę z kilkoma ważnymi informacjami jakie znajdziesz tutaj. Dodatkowe informacje o tym jak przetwarzamy dane osobowe, znajdziesz też w naszej Polityce Prywatności. W razie wątpliwości, skontaktuj się z Administratorem.
Intersiec