Cevapcici

czyli kuchnia chorwacko - bośniacka.

Co weekendowe dymy nad ogródkami świadczą niewątpliwie o rozpoczęciu sezonu grillowego. Kiełbasa, kaszanka, czasem warzywa – opiekamy, podsuszamy i podlewamy (zwłaszcza mężowie piwem).

Gdyby ktoś chciał wprowadzić do grillowego menu odrobinę szerokiego świata polecam cevapcici czyli chorwacko – bośniackie wariacje z mielonym w roli głównej

 Składniki

1 kg mięsa wołowego do zmielenia lub gotowego mielonego
50 ml wody mineralnej

5 dużych czerwonych cebul
3-5 dużych ząbków czosnku
1 łyżka soli
1,5 łyżki pieprzu czarnego mielonego
po 2 łyżki papryki słodkiej i ostrej
natka pietruszki
odrobina oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
oliwa do smażenia

Przyprawy wg uznania (magii lub coś podobnego, rozmaryn, Worcester sauce lub tabasco)

Mięso zmielić. Jeśli komuś się nie chce mielić albo nie ma na czym może posłużyć się mielonym sklepowym, choć wówczas mogą nas spotkać różne niespodzianki co do smaku i zapachu. Bardzo drobno siekamy cebulę i wyciskamy czosnek. Dodajemy proszek do pieczenia, olej, wodę i przyprawy. Należy uważać, żeby nie przesadzić z solą. Wszystko mieszamy, mieszamy i mieszamy (około kwadransa) a następnie odstawiamy całość do lodówki na około godzinę.
następnie formujemy ruloniki. Mają wyglądać jak grube męskie członki (chodzi oczywiście o palce u rąk a najlepiej kciuki).
Przeczytałam gdzieś, że na klejącą się masę (bo klei się niestety) najlepszy jest prosty trick:
mięso włożyć do woreczka, lekko rozwałkować, kroić z folią, którą następnie usuwamy.

I gotowe do pieczenia na grillu (dobrze użyć do tego tacki aluminiowej podlewając od czasu do czasu oliwą lub olejem).

Do tego pita, jakiś dip w stylu tzatzików czy czosnkowego i ...... (piwo)

Dobar tek! - Smacznego!