Krupnik
Zasadniczo trudno podawać przepis na krupnik z dokładnością aptekarską. To prosta zupa goszcząca w Waszych domach pewnie od lat - bardziej umieszczam ten przepis jako pomysł na dobrą zupę po ostatkowym przejedzeniu. Chociaż dzisiaj sobota i większość z Was jeszcze szaleje ... może być zatem na jutro, na poprawę hmmm ... humoru :-).
Składniki:
Bierzemy : Pół szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej, perłowej lub mazurskiej. Kasza w trakcie gotowania pęcznieje - zatem na 2 litry bulionu weź tylko pół szklanki kaszy i nie więcej !!! ( jak będzie mało gęsta zupa to zawsze można dosypać).
Kilka kostek schabowych lub około 35 dag surowych wieprzowych i ewentualnie kawałek
(10-15 dag) chudego mięsa wieprzowego ( dobry krupnik jest również na skrzydełkach drobiowych), 4-5 ziemniaków, 2 marchewki, 2 pietruszki, 1/3 niedużego selera ( może być też naciowy), dużą cebulę, kilka suszonych grzybków, liść laurowy,1-2 ziarenka ziela angielskiego, maggi, pieprz, sól, świeży koperek, natkę pietruszki.
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa oczywiście myjemy i obieramy. Do garnka wkładamy cebulę, 3/4 kawałka selera, po jednej marchewce i pietruszce oraz 2 pokrojone w kostkę ziemniaki (resztę warzyw zostawiamy). Dokładamy nasze mięso i wsypujemy kaszę - zalewamy zimną woda. Następnie przyprawy łącznie z suszonymi grzybami. Solimy.
Przykrywamy garnek, zostawiając lekko uchyloną przykrywkę. Niech zupa około 40 min delikatnie się gotuje. Krupnik trzeba mieszać, żeby kasza nie przywierała do dna i nie przypaliła się :-).
Pozostałe ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchewkę, pietruszkę i resztę selera zetrzyj na tarce do jarzyn o dużych oczkach. Gotujemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy mięso - jeśli mięso jeszcze nie odpadło od kostek, ściągamy je nożem i razem z mięsną wkładką kroimy na desce na mniejsze kawałki i ponownie wkładamy do garnka. Wypłukaną zieleninę siekamy i połowę wsypujemy do zupy. Mieszamy przyprawiamy ostatni raz pieprzem - można dorzucić maggi. Przed podaniem obficie posypujemy koperkiem i pozostałą pietruszką.
Smacznego !
Może Cię zaciekawić
Pallotyn abp Adrian Galbas nowym metropolitą warszawskim
W lutym 2025 r. kard. Nycz skończy 75 lat i osiągnie wiek emerytalny. Mimo tego już w grudniu 2023 r. złożył na ręce papieża rezygnację z urz...
Czytaj więcejWypadek szkolnego busa; dwoje dzieci w szpitalu
„Pozostałe dzieci, które podróżowały busem, zostały zabrane przez opiekunów z miejsca zdarzenia” – poinformował rzecznik małopolskiej s...
Czytaj więcejGęsta mgła i śliskie drogi: ostrzeżenie meteorologiczne na najbliższe godziny
Według najnowszych danych, mieszkańcy regionu powinni przygotować się na warunki ograniczające widoczność. Gęsta mgła, której występowanie ...
Czytaj więcejKs. Michał Olszewski składa podziękowania
Kochani! "Widzę dom, w nim otwarte drzwi, Ojciec czeka na mnie w nim, woła mnie, wiem, że mogę wejść, On opatrzy rany me." Słowa tej pieś...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Analitycy: ok. 2 mln gospodarstw domowych w Polsce bez dostępu do internetu szerokopasmowego
PIE zauważa, że okres pandemii pokazał, jak ważny jest powszechny dostęp do sieci szerokopasmowej. "W czasie pandemicznego zamknięcia szkół ok...
Czytaj więcej71. Berlinale: w konkursie głównym 15 filmów, m.in. Celine Sciammy, Marii Schrader i Xaviera Beauvoisa
71. Międzynarodowy Festiwal Filmowy w Berlinie ze względu na pandemię i związane z nią obostrzenia odbędzie się w dwóch etapach. Od 1 do 5 mar...
Czytaj więcejNawet 250 mln zł Polacy wydadzą na produkty związane z tłustym czwartkiem
Szacuje się, że w każdy tłusty czwartek Polacy spożywają przeciętnie ok. 2,5 pączka na osobę – w sumie w skali kraju oznacza to blisko 100 ...
Czytaj więcejNaukowcy pracują nad portretem generacji 50+ w Europie
Badanie Zdrowia, Starzenia się Populacji i Procesów Emerytalnych „SHARE: 50+ w Europie" jest badaniem panelowym przeprowadzanym regularnie wśród...
Czytaj więcej
Komentarze (3)