Jakie dania gościły na zagórzańskim, świątecznym stole?
Przedświąteczny tydzień stał się okazją do prezentacji potraw goszczących na zagórzańskim bożonarodzeniowym stole, a pochodzących z hodowli ras rodzimych. Śwarne Babki z Koła Gospodyń Wiejskich Łętowe przeprowadziły w Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Krakowie szkolenie w formie warsztatów kulinarnych, których myślą przewodnią były „Rasy rodzime w rozwoju lokalnym”.
Podczas wprowadzenia podkreśliły fakt, że postępująca obecnie globalizacja przyczynia się do zmian oczekiwań konsumentów. Świadomi nabywcy poszukują teraz tego, co charakterystyczne dla danego miejsca, unikalne, wyjątkowe, „jakieś”. Odpowiedzią na takie potrzeby społeczeństwa są produkty tworzące ofertę marki lokalnej Zagórzańskie Dziedziny, której gospodynie z Łętowego są aktywnymi kreatorami i partnerami. Co więcej, to właśnie one zachowały dla potomnych zagórzańskie regionalne potrawy i postarały się o ich wpis na Listę Produktów Tradycyjnych.
Podczas warsztatów podkreślały, jak ważny jest powrót do tradycyjnych systemów utrzymania i produkcji oraz położenie nacisku na jakość produktu, a nie jego ilość. Gwarantuje to bowiem bezpieczeństwo żywnościowe i jest odpowiedzią na wzrastający popyt na produkty regionalne, tradycyjne, ekologiczne. Zwróciły też uwagę na fakt wykorzystania ras zachowawczych w pielęgnacji i czynnej ochronie przyrody.
W części praktycznej szkolenia wykorzystano produkty pochodzące z ras rodzimych (mięso od krowy polskiej czerwonej - białej, jagnięcinę – białogłowa owca mięsna cakiel podhalański, kaczkę rasy mieszańce oraz mleko od krowy polskiej czerwonej, a także zebraną z niego śmietanę, przerobioną również na masło) do przygotowania potraw podawanych w Regionie Zagórzańskim w okresie świąt Bożego Narodzenia. W podziale na grupy przygotowano bogate menu, w którym wykorzystano nie tylko produkty pochodzące od ras rodzimych, ale i te z upraw zagórzańskich rolników oraz darów łąk i lasów Beskidu Wyspowego i Gorców.
Zobacz również:Ostatecznie na świątecznym stole zagościły: zagórzańska zupa z korpieli na mleku, pierogi z suszonymi śliwkami
(obie potrawy wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych, podawane u Zagórzan w Wigilię Bożego Narodzenia; na warsztaty z ich gotowania KGW Łętowe otrzymało znak promocyjny Zagórzańskie Dziedziny), galas – kompot z suszu, jagnięcina podana na warzywach w towarzystwie smażonego sera i borówek, bitki wołowe z grzybami z zagórzańskich lasów, pierś z kaczki, ziemniaki, surówka z kiszonej kapusty i buraczki, sernik, piernik dojrzewający i placek z jabłkami.
Dodatkowo Zagórzanki przywiozły do degustacji: sery zrobione z mleka od krów rasy polskiej czerwonej, wędlinę (zrobioną z mięs zwierząt ras rodzimych), ogórki kiszone, grzyby zbierane w zagórzańskich lasach, miody z zagórzańskich pasiek, w tym miód wielokwiatowy z Pasieki u Piotra Woźniaka z Koniny ze znakiem promocyjnym Zagórzańskie Dziedziny, a także chleb wypieczony przez zagórzańskie gospodynie z mąki mielonej ze zbóż uprawianych przez zagórzańskich gospodarzy.
Przy tak zastawionym stole, rozkoszując się smakami i aromatami przygotowanych podczas warsztatów potraw, kontynuowano rozmowy o zaletach hodowli ras rodzimych, właściwościach zdrowotnych produktów pochodzących z takiej hodowli oraz możliwościach ich wykorzystania w kuchni. Uczestnicy warsztatów dopytywali jeszcze o szczegóły dotyczące tworzenia
Może Cię zaciekawić
Obajtek złożył dwa wnioski do prokuratury ws. działań obecnego zarządu Orlenu
"Złożyłem dziś dwa wnioski do prokuratury. Pierwszy za działanie na szkodę spółki jeżeli chodzi o Olefiny - obniżenie kapitalizacji spółki...
Czytaj więcejKlimczak: oddajemy najważniejszą inwestycję drogową w tym roku; w 2026 r. domkniemy obwodnicę Krakowa
"Dzisiaj oddajemy do użytkowania kierowców najważniejszą inwestycję drogową w tym roku w Polsce. Otwieraliśmy już kilka ważnych dróg ekspres...
Czytaj więcejObowiązkowe czujki czadu i dymu w mieszkaniach - dopiero od 2030 r.
Rozporządzenia o ochronie przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów wprowadza obowiązek wyposażania m.in. mieszkań, a t...
Czytaj więcejOstrzeżenie IMiGW: intensywne opady śniegu
Szczegóły ostrzeżenia Zjawisko: Intensywne opady śnieguStopień zagrożenia: 1Prawdopodobieństwo wystąpienia: 80 procentCzas o...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Karolina Szczurowska z nowym singlem - posłuchaj
Intymność i prawdziwość Singiel, który miał premierę 12 sierpnia, różni się od poprzednich utworów Karoliny Szczurowskiej. Jest to sz...
Czytaj więcejOkazja, by doświadczyć różnorodnych form ekspresji artystycznej
Witold Kubicha podzielił się z uczestnikami wystawy koncepcjami, które towarzyszyły mu podczas tworzenia swoich dzieł. Zebrane prace łączy prze...
Czytaj więcejSam nagrał teledysk i zadedykował piosenkę dziewczynie
“Sleepyhead' jest piosenką o mojej dziewczynie, która przeważnie po powrocie z pracy robi sobie krótką drzemkę, a w zasadzie to cały czas chc...
Czytaj więcejFolklor z różnych stron świata na Święcie Dzieci Gór
Wydarzenie to jest organizowane przez Małopolskie Centrum Kultury "Sokół" w Nowym Sączu. Limanowa - jeden z partnerów przedsięwzięcia - miała ...
Czytaj więcej- Obajtek złożył dwa wnioski do prokuratury ws. działań obecnego zarządu Orlenu
- Klimczak: oddajemy najważniejszą inwestycję drogową w tym roku; w 2026 r. domkniemy obwodnicę Krakowa
- Obowiązkowe czujki czadu i dymu w mieszkaniach - dopiero od 2030 r.
- Ostrzeżenie IMiGW: intensywne opady śniegu
- Więcej kroków może wpłynąć na zmniejszenie objawów depresji
Komentarze (1)