Karol Okrasa szkolił mistrzów! Wkrótce konkurs
Krynica-Zdrój. We wtorek w malowniczej Krynicy-Zdrój odbyło się wyjątkowe szkolenie skupiające blisko 300 pasjonatów sztuki kulinarnej. Gościem specjalnym wydarzenia był sam Karol Okrasa.
Szkolenie Mistrzów Kulinarnych organizowane przez Polski Związek Zrzeszeń Hodowców i Producentów Drobiu zgromadziło w Pijalni Głównej w Krynicy-Zdrój, w tym szefów kuchni, restauratorów, właścicieli hoteli oraz młodzież z klas gastronomicznych, którzy z zainteresowaniem śledzili prezentacje i pokazy kulinarne.
Wydarzenie rozpoczęło się od powitania gości i wystąpień organizatorów, którzy zaprezentowali bogaty program szkolenia. Kolejno Marek Zborowski, znany technolog żywności, podjął temat mięsa drobiowego, analizując jego aspekty jakościowe, zdrowotne oraz miejsce w nowoczesnej technologii gastronomicznej. Wnikliwie zbadał obawy związane z konsumpcją drobiu, dostarczając uczestnikom cennych wskazówek.
Następnie Paweł Wojtyga, ceniony szef kuchni z Krakowa (Warsztat Qulinarny), zaprosił do świata drobiu w gastronomii, łącząc wiedzę z interakcją. Jego wykład wzbogacił praktyczna demonstracja, podczas której przygotował zaskakujące danie z… surowej kaczki, wykorzystując techniki kuchni molekularnej. Podkreślił znaczenie drobiu w różnorodnych kulturach i przedstawił najnowsze trendy konsumenckie oraz zastosowanie soli w kulinarnej obróbce mięsa. Co ciekawe, poleca aby do mięsa, które ma być smażone używać soli, ale tej nie jodowanej.
Zobacz również:Po przerwie kawowej uwagę zgromadzonych przykuł Mateusz Klimek, dietetyk, który szczegółowo omówił rolę mięsa drobiowego w dietoterapii, podkreślając jego znaczenie w zapobieganiu chorobom oraz w diecie osób z nietolerancjami pokarmowymi.
Piotr Juszczak, psycholog biznesu, przedstawił natomiast wpływ merchandisingu na menu restauracyjne, dając praktyczne porady, jak skutecznie prezentować dania i zachęcać klientów do ich wyboru.
Kulminację szkolenia stanowił pokaz kulinarny Karola Okrasy, który zainspirował uczestników barokową interpretacją polskiej kuchni. Prezentacja ta stała się prawdziwym świętem dla zmysłów, łącząc tradycję z nowoczesnością.
Chciałem was nakarmić emocjami, które ja dziś tutaj mam wrażenie, zaryzykuję, będę się bawił najlepiej z całej sali, bo ja najlepiej się bawię gdy gotuje - mówił Karol Okrasa. - Znaczenie ma tylko to, czy mi się uda dotrzeć do waszej świadomości żebyście zrozumieli o co w gotowaniu na prawdę chodzi.
Granice przyzwoitości kulinarnej nie istnieją, możemy je na swój sposób łamać, na swój sposób interpretować - dodał. - Róbcie tak żeby wam było dobrze, nie próbujcie się przypodobać. Matejko był najlepszy, czy Picasso był najlepszy? Nie da się tego porównać i w kuchni, którą ja uznaje za sztukę, jest dokładnie tak samo. Każdy maluje jak chce i to pozwala nam kreować w kuchni.
Szkolenie zakończyło się podsumowaniem i ogłoszeniem konkursu na autorską potrawę z drobiu. W konkursie będzie mógł wziąć udział każdy i wygrać m.in. staż w restauracji Platter by Okrasa. O szczegółach będzie można dowiedzieć się już za kilka dni na stronie mitosmakuje.pl
Jesteśmy zbudowani, że przedstawiciele branży gastronomicznej tak licznie odpowiedzieli na nasze zaproszenie. Obecność kilkuset osób utwierdza nas w przekonaniu, że Sądecczyzna, a konkretniej Krynica Zdrój to bardzo silny punkt na kulinarnej mapie Polski pełen talentów, które gotowe są uczyć się i rozwijać po to by serwować swoim klientom jeszcze lepsze potrawy - mówi Aneta Oleksy-Gębczyk, główna organizatorka szkolenia. - Bardzo dziękuję Władzom Krynicy-Zdrój, Uzdrowiska Krynica-Żegiestów, Cechowi Rzemiosł Różnych i Przedsiębiorczości, za wsparcie w realizacji tego wydarzenia, całemu zespołowi projektowemu i wszystkim ludziom bez których zorganizowanie tego spotkania nie byłoby możliwe. Mam nadzieje, że wiedza wyniesiona za szkolenia zainspiruje do eksperymentowania z mięsem drobiowym w kuchniach. Ja osobiście, bardzo się cieszę, że to niezwykle inspirujące wydarzenie odbyło się akurat tutaj, na Sądecczyźnie.
To nie jedyna wizyta Karola Okrasy w Krynicy. Już 13 lipca Mistrz Kulinarny poprowadzi imprezę plenerową na krynickim deptaku.
(Wydarzenie finansowane z Funduszy Promocji Mięsa Drobiowego)
Może Cię zaciekawić
Zmiany w wystawianiu recept na bezpłatne leki dla dzieci i seniorów
Chodzi o przygotowany w Ministerstwie Zdrowia projekt nowelizacji ustawy o świadczeniach opieki zdrowotnej finansowanych ze środków publicznych. Ma...
Czytaj więcejŚwiadkowie uniemożliwili jazdę pijanej matce wiozącej 9-letnią córkę
Oficer prasowa komendy powiatowej policji w Olkuszu kom. Katarzyna Matras poinformowała we wtorek, że do zdarzenia doszło w ostatnim dniu paździer...
Czytaj więcejPGG obniża ceny węgla
Jak wynika z informacji na stronie sklep.pgg.pl, obniżka na groszki obowiązuje od 5 listopada do 20 grudnia br. i dotyczy wybranych, oznaczonych pro...
Czytaj więcejPallotyn abp Adrian Galbas nowym metropolitą warszawskim
W lutym 2025 r. kard. Nycz skończy 75 lat i osiągnie wiek emerytalny. Mimo tego już w grudniu 2023 r. złożył na ręce papieża rezygnację z urz...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Wypadek szkolnego busa; dwoje dzieci w szpitalu
„Pozostałe dzieci, które podróżowały busem, zostały zabrane przez opiekunów z miejsca zdarzenia” – poinformował rzecznik małopolskiej s...
Czytaj więcejPodhale: ruszyły pierwsze armatki śnieżne
„Uruchomiliśmy armatki śnieżne już w nocy z soboty na niedzielę. Panowały wtedy bardzo dobre warunki, czyli wilgotność około 50 proc. 2 sto...
Czytaj więcejUrodziła w domu dziecko; miała nie wiedzieć, że jest w ciąży
W czwartek serwis tvn24.pl podał, że zespół ratownictwa medycznego został w środę skierowany do kobiety w Bielanach, która skarżyła się na ...
Czytaj więcejKraków: sąd apelacyjny uniewinnił Roberta J. skazanego na dożywocie w tzw. sprawie "Skóry"
Wyrok uniewinniający Roberta J., skazanego w pierwszej instancji w tzw. sprawie "Skóry", zapadł w czwartek i jest prawomocny. Robert J., który od ...
Czytaj więcej
Komentarze (0)