Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn
Kamienica. Zapraszamy na Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn w Kamienicy.
Od dziś w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy co tydzień będziemy publikować przepisy szefa kuchni Sebastiana Koca. Prezentowane przepisy pochodzą z menu Karczmy Młyn.
Golonko pieczone w piwie:
Potrzebne nam będą dwie średnie golonki, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 4 cebule, 5 ząbków czosnku, 1 ciemne piwo porter, 1 jasne piwo.
Golonki luzujemy z kości, kroimy cebule w piórka, czosnek w plasterki. Dodajemy ziele, liść laurowy, sól, pieprz do smaku. Zalewamy to jednym jasnym piwem. Dolewamy jeden litr wody, gotujemy do czasu aż cebula będzie miękka i odstawiamy do ostygnięcia. Do takiej zimnej marynaty wkładamy nasze wyluzowane golonka i zostawiamy na 12 godzin. Po 12 godzinach wyciągamy golonka z marynaty układamy na blaszce. Podlewamy ciemnym piwem porter i pieczemy w 120 stopniach przez około dwie godziny i gotowe.
Capachio z wędzonego fileta z gęsi:
Potrzebne nam będzie dwa filety z gęsi, rucola, oliwa truflowa, sól, pieprz czosnek oliwa z oliwek no i oczywiście wędzarnia.
Najpierw trzeba przygotować marynatę. Do moździerza wsypujemy odrobinę soli, pieprzu, 3 ząbki czosnku. Wszystko ucieramy na proszek. Przesypujemy do naczynia, mieszamy z oliwą z oliwek i wkładamy filety z gęsi. Odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie rozpalamy w wędzarni. Po 2 godzinach wyciągamy filety z marynaty układamy na ruszcie. Wędzimy około 1-1,5 godziny. Tak uwędzone i ostudzone filety kroimy w cieniutkie plasterki.
Zobacz również:Układamy na talerzu, skrapiamy oliwą truflową, układamy listki rucoli i gotowe.
Sebastian Koc
Sebastian Koc - kucharz z wykształcenia, ukończył Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie. Od 20 lat pracuje w kuchniach w Polsce poza jego granicami m.in. Hiszpanii, Irlandii i Anglii. Specjalnością Sebastiana Koca jest kuchnia włoska. W ostatnim czasie Sebastian Koc został szefem kuchni w Karczmie Młyn w Kamienicy.
Potrawy prezentowane przez Sebastiana Koca w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn można spróbować w Karczmie w każdy dzień tygodnia. Natomiast już w najbliższy weekend będą one objęte specjalną promocją w Karczmie Młyn (centrum Kamienicy).
Może Cię zaciekawić
Sprawa Joanny z Krakowa: kobieta złożyła przed sądem zeznania
Chodzi o działanie policjantów względem pani Joanny z Krakowa, która trafiła do jednego ze szpitali po telefonie lekarki o jej kryzysie psychiczn...
Czytaj więcejRozpoczął się nabór wniosków o pomoc dla producentów owoców
Nabór wniosków rozpoczął się we wtorek o potrwa do 22 października. Jest prowadzony za pośrednictwem Platformy Usług Elektronicznych ARMiR. Ws...
Czytaj więcejBp Ważny dla PAP: trwa audyt w diecezji sosnowieckiej (wywiad)
Bp Ważny odniósł się również do zaplanowanego na listopad na Jasnej Górze spotkania biskupów i osób skrzywdzonych wykorzystaniem seksualnym. ...
Czytaj więcejRuszył nabór wniosków o świadczenia z programu Aktywny Rodzic
Od 1 października rodzice dzieci w wieku od roku do trzech lat życia mogą złożyć wniosek na jedno z trzech świadczeń z programu Aktywny Rodzic...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
W związku z sezonem grzewczym służby apelują o czujność
"Sezon grzewczy 2024/2025 dopiero się rozpoczyna. Jest jeszcze czas, żeby się do niego przygotować i wykonać prace przeglądowe, zainstalować cz...
Czytaj więcejOstatni dzień na złożenie wniosku o bon energetyczny
W poniedziałek 30 września mija termin składania wniosków o bon energetyczny, czyli jednorazowe świadczenie pieniężne na energię elektryczną ...
Czytaj więcejZnana wysokość dodatku do renty socjalnej
Za nowelizacją ustawy o rencie socjalnej głosowało 411 posłów, przeciw było 10, wstrzymało się siedmiu. Nowe świadczenie to wynik prac podko...
Czytaj więcejDziś weszły w życie przepisy ustawy o ochronie sygnalistów
Ustawa o ochronie sygnalistów będzie wchodziła w życie etapami. Państwowa Inspekcja Pracy zaznacza, że od 25 września 2024 r. osoby zgłaszają...
Czytaj więcej- Sprawa Joanny z Krakowa: kobieta złożyła przed sądem zeznania
- Rozpoczął się nabór wniosków o pomoc dla producentów owoców
- Bp Ważny dla PAP: trwa audyt w diecezji sosnowieckiej (wywiad)
- Ruszył nabór wniosków o świadczenia z programu Aktywny Rodzic
- W związku z sezonem grzewczym służby apelują o czujność
Komentarze (0)