Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn
Kamienica. Zapraszamy na Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn w Kamienicy.
Od dziś w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy co tydzień będziemy publikować przepisy szefa kuchni Sebastiana Koca. Prezentowane przepisy pochodzą z menu Karczmy Młyn.
Golonko pieczone w piwie:
Potrzebne nam będą dwie średnie golonki, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 4 cebule, 5 ząbków czosnku, 1 ciemne piwo porter, 1 jasne piwo.
Golonki luzujemy z kości, kroimy cebule w piórka, czosnek w plasterki. Dodajemy ziele, liść laurowy, sól, pieprz do smaku. Zalewamy to jednym jasnym piwem. Dolewamy jeden litr wody, gotujemy do czasu aż cebula będzie miękka i odstawiamy do ostygnięcia. Do takiej zimnej marynaty wkładamy nasze wyluzowane golonka i zostawiamy na 12 godzin. Po 12 godzinach wyciągamy golonka z marynaty układamy na blaszce. Podlewamy ciemnym piwem porter i pieczemy w 120 stopniach przez około dwie godziny i gotowe.
Capachio z wędzonego fileta z gęsi:
Potrzebne nam będzie dwa filety z gęsi, rucola, oliwa truflowa, sól, pieprz czosnek oliwa z oliwek no i oczywiście wędzarnia.
Najpierw trzeba przygotować marynatę. Do moździerza wsypujemy odrobinę soli, pieprzu, 3 ząbki czosnku. Wszystko ucieramy na proszek. Przesypujemy do naczynia, mieszamy z oliwą z oliwek i wkładamy filety z gęsi. Odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie rozpalamy w wędzarni. Po 2 godzinach wyciągamy filety z marynaty układamy na ruszcie. Wędzimy około 1-1,5 godziny. Tak uwędzone i ostudzone filety kroimy w cieniutkie plasterki.
Zobacz również:Układamy na talerzu, skrapiamy oliwą truflową, układamy listki rucoli i gotowe.
Sebastian Koc
Sebastian Koc - kucharz z wykształcenia, ukończył Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie. Od 20 lat pracuje w kuchniach w Polsce poza jego granicami m.in. Hiszpanii, Irlandii i Anglii. Specjalnością Sebastiana Koca jest kuchnia włoska. W ostatnim czasie Sebastian Koc został szefem kuchni w Karczmie Młyn w Kamienicy.
Potrawy prezentowane przez Sebastiana Koca w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn można spróbować w Karczmie w każdy dzień tygodnia. Natomiast już w najbliższy weekend będą one objęte specjalną promocją w Karczmie Młyn (centrum Kamienicy).
Może Cię zaciekawić
Jarosław Kaczyński prezesem PiS na kolejną kadencję
W sobotę w Przysusze odbył się VII Kongres Prawa i Sprawiedliwości, podczas którego delegaci PiS wybierali najważniejsze gremia partyjne na kole...
Czytaj więcejStrzelanina - noc i drugi dzień poszukiwań Tadeusza Dudy. Black Hawk znów w powietrzu
- Przez całą noc trwały intensywne poszukiwania 57-latka, wykorzystano między innymi drony wyposażone w kamery termowizyjne. Ściągane są dodat...
Czytaj więcejRaport: pod koniec roku możliwy kilkuprocentowy wzrost cen mieszkań
Jak wskazano w raporcie, w I kwartale br. wzrost cen transakcyjnych mieszkań w ujęciu rocznym w dalszym ciągu hamował. Na rynku pierwotnym wystąp...
Czytaj więcejSpołeczność motocyklistów żegna ofiary strzelaniny
W mediach społecznościowych pojawiły się liczne wyrazy żalu i współczucia po tragedii, do której doszło w dzisiaj (27 czerwca) w Starej Wsi. ...
Czytaj więcejSport
Michał Probierz zrezygnował z funkcji selekcjonera piłkarskiej reprezentacji Polski
"Doszedłem do wniosku, że w obecnej sytuacji najlepszą decyzją dla dobra drużyny narodowej będzie moja rezygnacja ze stanowiska selekcjonera" - ...
Czytaj więcejSukces Limanowskiej Grupy Rowerowej na L’Étape Poland by Tour de France 2025
Mateusz Dyrek na podium – drugie miejsce w klasyfikacji generalnej Największy sukces podczas tegorocznej edycji odniósł Mateusz Dyrek, któ...
Czytaj więcejKlaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejPozostałe
Strzelanina w Starej Wsi - podsumowanie informacji
Strzelanina Do strzelaniny doszło dzisiaj (27 czerwca) po godzinie 10:00 w miejscowości Stara Wieś w gminie Limanowa. O zdarzeniu informowal...
Czytaj więcejStrzelanina w Starej Wsi - nagranie
Publikujemy nagranie wykonane telefonem przez świadka tragicznych wydarzeń, do których doszło dzisiaj (27 czerwca) około godziny 10:00 w Starej W...
Czytaj więcejArkadiusz Mularczyk wybrany na wiceprzewodniczącego Podkomisji Praw Człowieka w PE
Podkomisja DROI zajmuje się monitorowaniem i analizą problemów dotyczących praw człowieka na całym świecie. Już na początku obecnej kadencji ...
Czytaj więcejRekordzista z 8 promilami za kierownicą ciągnika doprowadził do wypadku, a to nie wszystko
Wczoraj, 25 czerwca, przed godziną 15:00 w miejscowości Mordarka (gm. Limanowa) doszło do groźnego i bulwersującego incydentu z udziałem nietrze...
Czytaj więcej- Jarosław Kaczyński prezesem PiS na kolejną kadencję
- Strzelanina - noc i drugi dzień poszukiwań Tadeusza Dudy. Black Hawk znów w powietrzu
- Raport: pod koniec roku możliwy kilkuprocentowy wzrost cen mieszkań
- Społeczność motocyklistów żegna ofiary strzelaniny
- Strzelanina w Starej Wsi - podsumowanie informacji
Komentarze (0)