Marek Dudek: jakość pożywienia kluczowa dla systemu odpornościowego

Jak nie dać się przeziębieniu? Jak wzmocnić odporność? Co jest największym wrogiem naszego organizmu? – na te i inne pytanie, odpowiadał Marek Dudek podczas czwartkowego spotkania z seniorami pt.: "Odporność organizmu – jak ją pozyskać?”. Spotkanie odbyło się w bibliotece w Pisarzowej i zostało zorganizowane przez Gminny Ośrodek Pomocy Społecznej w Limanowej, wspólnie z Gminną Biblioteką Publiczną w Starej Wsi – filią w Pisarzowej.

- W budowaniu systemu odpornościowego człowieka dużą rolę odgrywa jakość pożywienia, które konsumujemy. Obecnie w większości jesteśmy skazani na żywność  przemysłową.  Jej jakość pozostawia wiele do życzenia, ponieważ pod względem  zawartości np. mikroelementów jest ona albo uboga albo zupełnie pozbawiona tych elementów. Innym poważnym problemem wynikającym z tejże żywności jest kwestia konserwantów i innych substancji użytych do produkcji oraz zabezpieczenia przed zepsuciem. To właśnie ta chemia w dużej mierze wpływa na osłabienie flory bakteryjnej człowieka. Mówi się, że to ta flora odpowiada za około 70% naszej odporności a często niszczymy ją w sposób nieświadomy - mówił zgromadzonym prelegent.

- Coraz częściej żywność pakowana jest w materiały, które wnoszą do naszego organizmu niekorzystne substancje. Tak jest np. z bisfenolami, substancjami zawartymi w opakowaniach plastikowych. To one po wejściu do naszego organizmu, przechodzą w ksenoestrogeny a te potrafią zaburzyć  nasz system odporności. Warto zwrócić uwagę na to, co kupujemy i w co jest żywność zapakowana - podkreślał Marek Dudek. 

Kolejnym opakowaniem, na które autor spotkania zwrócił uwagę, jest wszechobecne  aluminium. Znajdziemy je w opakowaniach słodyczy, kefirów i jogurtów, ale też suplementów diety i lekarstw. Aluminium trudno usuwa się z organizmu, jest wyjątkowo niekorzystne dla naszego ciała.

Dla równowagi pan Marek przedstawił całą grupę roślin, które bogate w cynk wspierają naszą odporność. Należą do nich otręby pszenne, świeże pestki dyn czy nasiona słonecznika. Wskazał również grupy roślin zawierające krzem, kobalt i inne mikroelementy potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. A florę bakteryjną można wspomagać naturalnymi kiszonkami, a więc kwaśnymi ogórkami, kwaśnicą z kapusty oraz bakteriami z grupy Lactobacillus i Bifidum, a te znajdują się chociażby w kwaśnym mleku od "prawdziwej" krowy, czyli tej wypasanej na łące. - Warto mieć w swoim ogrodzie rośliny, które nas wspierają warto mieć dookoła siebie ludzi, z którymi czujemy się dobrze i wspólnie dyskutujemy, rozwiązujemy problemy. Więzi  rodzinne i przyjacielskie, które coraz częściej tracimy poprzez przeniesienie kontaktów do sieci  są niezmiernie ważne dla naszego systemu odpornościowego. Poczucie  pominięcia, odtrącenia, wykluczenia,  są wstępem do pogorszenia samopoczucia a w czasie jesiennych krótkich dni. Ma to czasem kolosalne znaczenia. Zwróćmy uwagę na ludzi osamotnionych na tych, którzy wołają o chwilę rozmowy a czasem i wsparcia – akcentował prelegent.

Zwrócił również uwagę na znaczenie poziomu witaminy D. Jakość tłuszczów, które przyjmujemy ma również na to wpływ. - Zamieniamy  smaczne i wartościowe masło od „prawdziwych” krów na hybrydy olejów roślinnych, np. palmowego. I nie pomaga nam ta zamiana ani w portfelu, ani też w naszym organizmie. Ogólnie starajmy się czytać skład kupowanej żywności, taka wiedza jest pomocna i utwierdzi nas to w przekonaniu ile jest chemii w pożywieniu. Naukowcy mówią, że dorosły człowiek może jej spożywać 8 -10 kilogramów ciągu roku - mówił. 

Na koniec Marek Dudek zachęcał wszystkich do aktywności na świeżym powietrzu. - Stan  naszego systemu odpornościowego poprawimy korzystając z długich spacerów w dobrym towarzystwie oraz w tempie, które jest właściwe dla naszego wieku. Po takim spacerze zaśniemy łatwiej a sen jest kolejnym elementem, który zregeneruje nasz system nerwowy i ciało - podkreślał.

Wykład odbył się w ramach projektu „Rozwój pomocy społecznej”, współfinansowanego ze środków przekazanych przez Małopolski Urząd Wojewódzki w Krakowie. Tego typu projekty realizowane są w gminie Limanowa od 4 lat w trosce o mieszkańców, głównie seniorów.

Uczestnicy spotkania mogli także obejrzeć zaprezentowaną w bibliotece wystawę „Bezczelna łatwość pięknych wierszy” – krakowskie inscenizacje teatralne Balladyny Juliusza Słowackiego.
Wystawa powstała dzięki współpracy Wojewódzkiej Biblioteki Publicznej w Krakowie z teatrami krakowskimi. Zdjęcia i szkice można oglądać dzięki uprzejmości: Teatru Bagatela, Teatru Cracovia, Teatru Graciarnia, Teatru Groteska, Teatru im. Juliusza Słowackiego w Krakowie, Teatru Stu, Marty Mazurkiewicz. Na wystawie wykorzystano także materiały ze zbiorów WBP w Krakowie.

(Źródło/fot.: GBP w Starej Wsi)