Przepisy na nieoczywiste wielkanocne potrawy na bazie jajek
Istnieją tradycyjne potrawy bez których nie wyobrażamy sobie ucztowania przy wielkanocnym stole. Żurek, mazurek czy kultowa sałatka jarzynowa to kulinarne klasyki, którymi chętnie zajadamy się w czasie rodzinnego celebrowania Wielkanocy. Jeśli lubimy eksperymentować w kuchni, wzbogaćmy świąteczne menu o nieco mniej oczywiste dania. Znany brytyjski kucharz Ed Smith w swojej nowej książce dzieli się przepisami na intrygujące potrawy na bazie jajek, które z powodzeniem możemy zaserwować podczas zbliżającej się weekendowej biesiady.
Wielkanoc to najważniejsze i najstarsze święto chrześcijan. W wielkanocnym jadłospisie nie bez powodu kluczową rolę odgrywają jajka, będące symbolem nowego życia i odradzania się. Miłośnicy kulinarnych eksperymentów mogą zajrzeć do wydanej 19 marca książki „Good Eggs: Over 100 Cracking Ways to Cook and Elevate Eggs”, autorstwa znanego brytyjskiego kucharza, Eda Smitha, w której znaleźć można ponad 100 nowatorskich przepisów na jajeczne potrawy. Stanowią one nie lada inspirację do stworzenia niebanalnego wielkanocnego jadłospisu. Na łamach „The Guardian” Smith podzielił się dwoma przepisami pochodzącymi z jego nowej książki.
W pierwszym podpowiada, jak przyrządzić jajka w kremowym szpinakowym sosie. Do przygotowania porcji dla dwóch osób będziemy potrzebować 2 jajek, 250 g szpinaku baby, 5-10 g masła, 1 obranej i pokrojonej w bardzo drobną kostkę szalotki, 1 obranego i posiekanego ząbku czosnku, 100 ml śmietany creme fraiche (lub kwaśnej śmietany), 20 g drobno startego parmezanu, 2 łyżek nasion słonecznika, 30 g masła, 1 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki, 1 łyżeczki płatków ostrej papryki, a także szczypty soli morskiej, świeżo zmielonego czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej oraz kilku kromek chleba do podania.
„Postaw patelnię o średnicy 26 cm na średnim ogniu. Dodaj mokry jeszcze szpinak i smaż przez około sześć minut, obracając od czasu do czasu, aby liście równomiernie zwiędły. Szpinak przesuń na jedną stronę patelni. W puste miejsce włóż masło, następnie dodaj szalotkę, czosnek i szczyptę soli i smaż przez około trzy minuty. Wmieszaj szpinak, dodaj gałkę muszkatołową i czarny pieprz, śmietanę oraz parmezan. Dobrze wymieszaj, a następnie w bulgoczącym szpinaku utwórz dwa dołki. Wbij jajko do każdego z nich, zmniejsz nieco ogień, przykryj i gotuj przez dwie i pół minuty, aż białka się zetną. W międzyczasie praż nasiona na suchej patelni na średnim ogniu przez około trzy minuty, aż odrobinę się zarumienią, a mniejsze nasiona zaczną pękać. Zrób miejsce pośrodku nasion, dodaj masło i poczekaj, aż zacznie brązowieć. Zdejmij z ognia, dodaj przyprawy i umieść mieszankę na jajkach. Całość podawaj w płytkich miseczkach” – instruuje kucharz.
Zobacz również:Druga receptura przypadnie do gustu zwłaszcza amatorom orientalnych smaków. Jajka sadzone z kimchi i koreańską pastą paprykową Gochujang to doskonała propozycja dla wielbicieli nieoczywistych wielkanocnych dań. Do przyrządzenia 1 porcji potrawy będziemy potrzebować oleju do smażenia, 50-60 g smalcu z bekonu (opcjonalnie), 1 pokrojonej w ukośne plasterki cebuli dymki, 100 g posiekanej kimchi, 2–3 łyżek sosu kimchi, 1 łyżki pasty Gochujang, 60 g p okrojonych w plasterki klusków ryżowych tteok (lub ryżu), 2 średniej wielkości jajek, ? łyżeczki płatków ostrej papryki oraz 1 łyżeczki prażonych nasion sezamu.
„Wlej odrobinę oleju na patelnię o średnicy 20-22 cm i ustaw na średnim ogniu. Zanim patelnia się rozgrzeje, dodaj smalec i pozostaw na chwilę, aż tłuszcz się wytopi. Dodaj szalotkę, kimchi, sos kimchi, Gochujang i 100 ml wody, a następnie duś wszystko przez pięć minut, aż ilość płynu na patelni zredukuje się do około 1 cm głębokości. Dołóż kluski ryżowe, a następnie utwórz dwa wgłębienia pomiędzy kopczykami kimchi. Wbij jajko do każdego zagłębienia, zmniejsz nieco ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty, aż białka się zetną. Posyp całość płatkami papryki, nasionami sezamu i podawaj, póki gorące” – podpowiada Smith.
(PAP Life)
Może Cię zaciekawić
Diecezja Tarnowska liderem religijności w Polsce – raport ISKK 2023
Rekordowe wskaźniki dominicantes i communicantes Wskaźnik dominicantes, czyli osób uczestniczących w niedzielnej Mszy...
Czytaj więcejAgenci CBA weszli do obiektów Fundacji Lux Veritatis
"Na polecenie Prokuratury Regionalnej w Rzeszowie agenci CBA wykonują dzisiaj czynności procesowe w obiektach Fundacji Lux Veritatis w Warszawie, To...
Czytaj więcejUstawa o mrożeniu cen prądu w 2025 r. trafi do prezydenta, Senat nie zgłosił poprawek
Za podjęciem uchwały w tej sprawie głosowało 92 senatorów, nikt nie był przeciw, nikt nie wstrzymał się od głosu. Nowela ustawy o środkach ...
Czytaj więcejRaport: do świąt ceny stabilne, a po świętach podwyżki
Autorzy raportu przypominają, że w ub.r. mocny skok cen tuż przed Bożym Narodzeniem odstraszył klientów. W tym roku jednak trwająca wojna cenow...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Sejmowa komisja za uchyleniem immunitetu posłom PiS, w tym Kaczyńskiemu
Komisja większością głosów poparła wnioski Komendanta Głównego Policji o wyrażenie zgody Sejmu na pociągnięcie do odpowiedzialności za wyk...
Czytaj więcejW Sejmie awantura ws. raportu o powiązaniach Karola Nawrockiego
Portal Onet w niedzielę opublikował fragmenty anonimowego opracowania dotyczącego przeszłości Nawrockiego, które wskazują na jego powiązania z...
Czytaj więcejAtak hakerski na m.in. system sprzedaży biletów komunikacji miejskiej
Według komunikatu przekazanego przez Miejskie Przedsiębiorstwo Komunikacyjne, atak został przeprowadzony we wtorek wcześnie rano. Spowodował on p...
Czytaj więcejPodejrzewany o zabójstwo kobiety 23-latek zastrzelił się w komisariacie
Mężczyzna został zatrzymany i przewieziony do komisariatu we wtorek wieczorem po policyjnej interwencji w jednym z mieszkań przy ul. Wawrzyńca w ...
Czytaj więcej- Diecezja Tarnowska liderem religijności w Polsce – raport ISKK 2023
- Agenci CBA weszli do obiektów Fundacji Lux Veritatis
- Ustawa o mrożeniu cen prądu w 2025 r. trafi do prezydenta, Senat nie zgłosił poprawek
- Raport: do świąt ceny stabilne, a po świętach podwyżki
- Sejmowa komisja za uchyleniem immunitetu posłom PiS, w tym Kaczyńskiemu
Komentarze (0)