Przepisy na nieoczywiste wielkanocne potrawy na bazie jajek
Istnieją tradycyjne potrawy bez których nie wyobrażamy sobie ucztowania przy wielkanocnym stole. Żurek, mazurek czy kultowa sałatka jarzynowa to kulinarne klasyki, którymi chętnie zajadamy się w czasie rodzinnego celebrowania Wielkanocy. Jeśli lubimy eksperymentować w kuchni, wzbogaćmy świąteczne menu o nieco mniej oczywiste dania. Znany brytyjski kucharz Ed Smith w swojej nowej książce dzieli się przepisami na intrygujące potrawy na bazie jajek, które z powodzeniem możemy zaserwować podczas zbliżającej się weekendowej biesiady.
Wielkanoc to najważniejsze i najstarsze święto chrześcijan. W wielkanocnym jadłospisie nie bez powodu kluczową rolę odgrywają jajka, będące symbolem nowego życia i odradzania się. Miłośnicy kulinarnych eksperymentów mogą zajrzeć do wydanej 19 marca książki „Good Eggs: Over 100 Cracking Ways to Cook and Elevate Eggs”, autorstwa znanego brytyjskiego kucharza, Eda Smitha, w której znaleźć można ponad 100 nowatorskich przepisów na jajeczne potrawy. Stanowią one nie lada inspirację do stworzenia niebanalnego wielkanocnego jadłospisu. Na łamach „The Guardian” Smith podzielił się dwoma przepisami pochodzącymi z jego nowej książki.
W pierwszym podpowiada, jak przyrządzić jajka w kremowym szpinakowym sosie. Do przygotowania porcji dla dwóch osób będziemy potrzebować 2 jajek, 250 g szpinaku baby, 5-10 g masła, 1 obranej i pokrojonej w bardzo drobną kostkę szalotki, 1 obranego i posiekanego ząbku czosnku, 100 ml śmietany creme fraiche (lub kwaśnej śmietany), 20 g drobno startego parmezanu, 2 łyżek nasion słonecznika, 30 g masła, 1 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki, 1 łyżeczki płatków ostrej papryki, a także szczypty soli morskiej, świeżo zmielonego czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej oraz kilku kromek chleba do podania.
„Postaw patelnię o średnicy 26 cm na średnim ogniu. Dodaj mokry jeszcze szpinak i smaż przez około sześć minut, obracając od czasu do czasu, aby liście równomiernie zwiędły. Szpinak przesuń na jedną stronę patelni. W puste miejsce włóż masło, następnie dodaj szalotkę, czosnek i szczyptę soli i smaż przez około trzy minuty. Wmieszaj szpinak, dodaj gałkę muszkatołową i czarny pieprz, śmietanę oraz parmezan. Dobrze wymieszaj, a następnie w bulgoczącym szpinaku utwórz dwa dołki. Wbij jajko do każdego z nich, zmniejsz nieco ogień, przykryj i gotuj przez dwie i pół minuty, aż białka się zetną. W międzyczasie praż nasiona na suchej patelni na średnim ogniu przez około trzy minuty, aż odrobinę się zarumienią, a mniejsze nasiona zaczną pękać. Zrób miejsce pośrodku nasion, dodaj masło i poczekaj, aż zacznie brązowieć. Zdejmij z ognia, dodaj przyprawy i umieść mieszankę na jajkach. Całość podawaj w płytkich miseczkach” – instruuje kucharz.
Zobacz również:Druga receptura przypadnie do gustu zwłaszcza amatorom orientalnych smaków. Jajka sadzone z kimchi i koreańską pastą paprykową Gochujang to doskonała propozycja dla wielbicieli nieoczywistych wielkanocnych dań. Do przyrządzenia 1 porcji potrawy będziemy potrzebować oleju do smażenia, 50-60 g smalcu z bekonu (opcjonalnie), 1 pokrojonej w ukośne plasterki cebuli dymki, 100 g posiekanej kimchi, 2–3 łyżek sosu kimchi, 1 łyżki pasty Gochujang, 60 g p okrojonych w plasterki klusków ryżowych tteok (lub ryżu), 2 średniej wielkości jajek, ? łyżeczki płatków ostrej papryki oraz 1 łyżeczki prażonych nasion sezamu.
„Wlej odrobinę oleju na patelnię o średnicy 20-22 cm i ustaw na średnim ogniu. Zanim patelnia się rozgrzeje, dodaj smalec i pozostaw na chwilę, aż tłuszcz się wytopi. Dodaj szalotkę, kimchi, sos kimchi, Gochujang i 100 ml wody, a następnie duś wszystko przez pięć minut, aż ilość płynu na patelni zredukuje się do około 1 cm głębokości. Dołóż kluski ryżowe, a następnie utwórz dwa wgłębienia pomiędzy kopczykami kimchi. Wbij jajko do każdego zagłębienia, zmniejsz nieco ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty, aż białka się zetną. Posyp całość płatkami papryki, nasionami sezamu i podawaj, póki gorące” – podpowiada Smith.
(PAP Life)
Może Cię zaciekawić
Abp Jędraszewski: władze państwowe próbują zamykać drzwi Chrystusowi
W drugi dzień świąt w kościołach Archidiecezji Krakowskiej (m.in. dekanat Mszana Dolna) odczytywany jest list abp. Marka Jędraszewskie...
Czytaj więcejPolicja: w czasie dwóch dni świąt zatrzymano prawie 350 nietrzeźwych kierowców
"Tylko w dwa pierwsze dni tegorocznych świąt Bożego Narodzenia na terenie całego kraju policjanci zatrzymali 346 nietrzeźwych kierujących" - poi...
Czytaj więcejPapież podczas pasterki w Watykanie: trzeba znaleźć utraconą nadzieję na cierpiącej Ziemi
Wezwał wierzących, by byli "pielgrzymami światła w ciemności świata". W homilii podczas mszy w bazylice Świętego Piotra papież powiedział: ...
Czytaj więcejFOMO to problem, z którym mierzymy się także w święta
Fear of missing out (FOMO) to lęk, że coś istotnego nam umknie, kiedy nie będziemy online. Tylko krok od niego do phubbingu – zjawiska, którego...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Od pacjentów możemy się nauczyć, jak cieszyć się z małych rzeczy
Na oddziale onkologii klinicznej święta mają szczególny charakter. Są czasem refleksji, wyciszenia i bliskości, zarówno dla pacjentów, jak i...
Czytaj więcejObajtek złożył dwa wnioski do prokuratury ws. działań obecnego zarządu Orlenu
"Złożyłem dziś dwa wnioski do prokuratury. Pierwszy za działanie na szkodę spółki jeżeli chodzi o Olefiny - obniżenie kapitalizacji spółki...
Czytaj więcejKlimczak: oddajemy najważniejszą inwestycję drogową w tym roku; w 2026 r. domkniemy obwodnicę Krakowa
"Dzisiaj oddajemy do użytkowania kierowców najważniejszą inwestycję drogową w tym roku w Polsce. Otwieraliśmy już kilka ważnych dróg ekspres...
Czytaj więcejObowiązkowe czujki czadu i dymu w mieszkaniach - dopiero od 2030 r.
Rozporządzenia o ochronie przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów wprowadza obowiązek wyposażania m.in. mieszkań, a t...
Czytaj więcej- Abp Jędraszewski: władze państwowe próbują zamykać drzwi Chrystusowi
- Policja: w czasie dwóch dni świąt zatrzymano prawie 350 nietrzeźwych kierowców
- Papież podczas pasterki w Watykanie: trzeba znaleźć utraconą nadzieję na cierpiącej Ziemi
- FOMO to problem, z którym mierzymy się także w święta
- Ostrzeżenie IMiGW na najbliższą noc
Komentarze (0)