Smaki Beskidzkiej Miedzy (3): Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego
Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.. Dziś trzeci film kulinarny pt. „Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego".
Trzeci film kulinarny pn. "Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego" przeniesie nas do miejscowości Młynne położonej w Beskidzie Wyspowym na południowych zboczach góry Kamionnej oraz północnych stokach gór wchodzących w skład Pasma Łososińskiego. Tym razem film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące przygotowania wołowiny pochodzącej z bydła rasy polskiej czerwono - białej wpisanej na listę produktów tradycyjnych na terenie Województwa Małopolskiego.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:

W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:
Pan Jakub Kasiński - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Pani Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
Przepisy:
STEK Z ANTRYKOTU
4 szt antrykot wołowy (każdy min. 200g)
4 ząbki czosnku
30g smalec gęsi
50g masło
świeżo zmielony pieprz- do smaku
opcjonalnie - liście chrzanu do okrycia
SOS Z SUSKI SECHLOŃSKIEJ
2 szt czerwona cebula
100g suska sechlońska/ suszona wędzona śliwka bez pestek
2-3 goździki lub dwa kłącza kuklika pospolitego
garść owoców czerwonej porzeczki
100 ml domowe wino malinowe
1 łyżka smalec gęsi
SOS ZIOŁOWY
200 ml jogurtu Narine na mleku od czerwonej polskiej/jogurt naturalny- opcjonalnie/
1 ząbek czosnku
mieszanka dowolnych ziół, np.: szczypiorek , mięta , nostrzyk żółty, krwawnik pospolity, ostrożeń warzywny (czarcie żebro), szczawik polny /szczaw
sól do smaku
WARZYWA PIECZONE
1 szt. pietruszka
1 szt marchew
4 szt ziemniak
3 szt papryka kolorowa
8 szt pieczarki
2 szt cebula
2 ząbki czosnku
smalec gęsi
sól , pieprz do smaku
garść ziół, np.: lebiodka pospolita, mięta , bylica boże drzewko, czosnaczek pospolity, kwiaty pasternaku zwyczajnego
ZIOŁOWE PESTO
dwie garści ziół w dowolnych proporcjach, np.:
mięta pieprzowa
podagrycznik pospolity
lebiodka pospolita
listki dzikiej marchwi
ostrożeń warzywny (czarcie żebro)
młode liście chrzanu
szczypiorek 2-3 łyżki
50 ml owocowego wina
olej konopny
Może Cię zaciekawić
NASA: Nikłe szanse na uderzenie w 2032 roku w Ziemię nowo odkrytej asteroidy
Według naukowców z NASA i Europejskiej Agencji Kosmicznej (ESA) asteroida, nazwana 2024 YR4, ma rozmiary od 40 do nieco ponad 90 metrów. Jej trajek...
Czytaj więcejSzymon Hołownia w Tarnowie: nikt nie będzie nas nikt pouczał jak mamy układać nasze europejskie sprawy
Hołownia podkreślił w sobotę na spotkaniu z mieszkańcami Tarnowa (woj. małopolskie), że polską racją stanu jest dzisiaj silna Europa, silna g...
Czytaj więcejZeznania podatkowe za rok 2024 - termin nie będzie przedłużony
"Od 15 lutego, czyli od soboty rusza rozliczenie podatku dochodowego za 2024 r. Potrwa ono do środy, 30 kwietnia. Tym razem nie będzie przedłużeń...
Czytaj więcejKoniec lutego ostatnim dniem na rozliczenie dodatkowych dochodów z ZUS. Kto musi złożyć informację?
Dlaczego należy zgłosić przychody? Informacja o wysokości zarobków jest niezbędna, aby ZUS mógł ustalić, czy wypłacane w ubiegłym ro...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Walczą o staż u Karola Okrasy
Jury i uczestnicy Jury w składzie: Grzegorz Krupa (szef kuchni Hotelu Intercontinental Warszawa oraz Restauracji Platter by Karol Okrasa), Krzysztof...
Czytaj więcejKolejna metamorfoza w gabinecie Projekt Zdrowie!
Co Pana skłoniło do podjęcia decyzji o odchudzaniu?W momencie, gdy moja masa ciała przekroczyła 90 kg, a ciuchy musiałem stopniowo zmieniać z p...
Czytaj więcejBezpłatne szkolenie kulinarnych mistrzów z Karolem Okrasą
Podczas bezpłatnego szkolenia uczestnicy będą mieli okazję nie tylko do spotkań z czołowymi postaciami świata kulinarnego, ale także do zgłę...
Czytaj więcejKODANO Optyk - pomoc dla dzieci i akcja WOŚP
KODANO Optyk, w ramach swojej misji społecznej, przekazał 23 bony na zakup okularów korekcyjnych dla dzieci z potrzebującego Domu Dziecka.&nb...
Czytaj więcej- NASA: Nikłe szanse na uderzenie w 2032 roku w Ziemię nowo odkrytej asteroidy
- Szymon Hołownia w Tarnowie: nikt nie będzie nas nikt pouczał jak mamy układać nasze europejskie sprawy
- Zeznania podatkowe za rok 2024 - termin nie będzie przedłużony
- Koniec lutego ostatnim dniem na rozliczenie dodatkowych dochodów z ZUS. Kto musi złożyć informację?
- Rosyjski dron uderzył w sarkofag elektrowni jądrowej w Czarnobylu