Smaki Beskidzkiej Miedzy (3): Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego
Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.. Dziś trzeci film kulinarny pt. „Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego".
Trzeci film kulinarny pn. "Wołowina - antrykot z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego" przeniesie nas do miejscowości Młynne położonej w Beskidzie Wyspowym na południowych zboczach góry Kamionnej oraz północnych stokach gór wchodzących w skład Pasma Łososińskiego. Tym razem film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące przygotowania wołowiny pochodzącej z bydła rasy polskiej czerwono - białej wpisanej na listę produktów tradycyjnych na terenie Województwa Małopolskiego.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:
Pan Jakub Kasiński - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Pani Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
Przepisy:
STEK Z ANTRYKOTU
4 szt antrykot wołowy (każdy min. 200g)
4 ząbki czosnku
30g smalec gęsi
50g masło
świeżo zmielony pieprz- do smaku
opcjonalnie - liście chrzanu do okrycia
SOS Z SUSKI SECHLOŃSKIEJ
2 szt czerwona cebula
100g suska sechlońska/ suszona wędzona śliwka bez pestek
2-3 goździki lub dwa kłącza kuklika pospolitego
garść owoców czerwonej porzeczki
100 ml domowe wino malinowe
1 łyżka smalec gęsi
SOS ZIOŁOWY
200 ml jogurtu Narine na mleku od czerwonej polskiej/jogurt naturalny- opcjonalnie/
1 ząbek czosnku
mieszanka dowolnych ziół, np.: szczypiorek , mięta , nostrzyk żółty, krwawnik pospolity, ostrożeń warzywny (czarcie żebro), szczawik polny /szczaw
sól do smaku
WARZYWA PIECZONE
1 szt. pietruszka
1 szt marchew
4 szt ziemniak
3 szt papryka kolorowa
8 szt pieczarki
2 szt cebula
2 ząbki czosnku
smalec gęsi
sól , pieprz do smaku
garść ziół, np.: lebiodka pospolita, mięta , bylica boże drzewko, czosnaczek pospolity, kwiaty pasternaku zwyczajnego
ZIOŁOWE PESTO
dwie garści ziół w dowolnych proporcjach, np.:
mięta pieprzowa
podagrycznik pospolity
lebiodka pospolita
listki dzikiej marchwi
ostrożeń warzywny (czarcie żebro)
młode liście chrzanu
szczypiorek 2-3 łyżki
50 ml owocowego wina
olej konopny
Może Cię zaciekawić
Rozpoczynają się I Komunie święte. Biskupi odnieśli się do prezentów
W Kościele katolickim zasady przygotowania i przeprowadzenia uroczystości pierwszej Komunii św. precyzują dokument Konferencji Episkopatu Polski z...
Czytaj więcejEpidemia uzależnienia od ekranów? Jak jej zaradzić
Amerykański psycholog społeczny Jonathan Haidt w artykule na łamach serwisu internetowego gazety „The Atlantic” – jest to rzecz o jego nowej ...
Czytaj więcejProf. Jerzy Lis ponownie rektorem Akademii Górniczo-Hutniczej
Obecny rektor zdobył w wyborach 178 głosów elektorów. Drugą kadencję rozpocznie się 1 września. "W środowisku, które zmienia się niezwykle...
Czytaj więcejZaginiona Ewelina Zalewska 37-letnia mieszkanka Katowic
Rysopis zaginionej:- wzrost 170 cm, - szczupła budowa ciała,- włosy brązowe do ramion Ubiór zaginionej:Kurtka z kapturem ...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Kolejna metamorfoza w gabinecie Projekt Zdrowie!
Co Pana skłoniło do podjęcia decyzji o odchudzaniu?W momencie, gdy moja masa ciała przekroczyła 90 kg, a ciuchy musiałem stopniowo zmieniać z p...
Czytaj więcejBezpłatne szkolenie kulinarnych mistrzów z Karolem Okrasą
Podczas bezpłatnego szkolenia uczestnicy będą mieli okazję nie tylko do spotkań z czołowymi postaciami świata kulinarnego, ale także do zgłę...
Czytaj więcejKODANO Optyk - pomoc dla dzieci i akcja WOŚP
KODANO Optyk, w ramach swojej misji społecznej, przekazał 23 bony na zakup okularów korekcyjnych dla dzieci z potrzebującego Domu Dziecka.&nb...
Czytaj więcejAplikacja do zarządzania czasem
Aplikacja do zarządzania czasem W obecnych czasach tempo życia staje się coraz szybsze, a ilość obowiązków znacząco wzrasta. Skuteczne zarzą...
Czytaj więcej