Zioła na 4 pory roku

Gospodarstwo agroturystyczne „W Górkach” to drewniany dom z bali położony u stóp góry Kostrza w Szyku. Właściciele są wszechstronnymi artystami – rzeźbiarzami oraz plastykami; ich prace wielokrotnie były nagradzane, również na arenie międzynarodowej. W gospodarstwie mieści się czynna pracownia rzeźbiarska, ceramiczna jak również niezwykła galeria prac artystów. Warto wiedzieć, że gospodarstwo oferuje organizację warsztatów plastycznych, ceramicznych oraz rzeźbiarskich, zarówno dla dzieci i młodzieży, jak i dorosłych. Ponadto istnieje możliwość uczestniczenia w polowaniach i wyprawach przyrodniczych do lasu oraz zajęciach botanicznych a zwłaszcza rozpoznawaniu ziół. Gospodarstwo jest bowiem wpisane w prestiżowy szlak turystyczny „Małopolska Wieś Pachnąca Ziołami” w którym znalazły się 22 gospodarstwa agroturystyczne, które specjalizują się w zakresie uprawy i szerokiego wykorzystania ziół.

Właścicielka gospodarstwa posiada rozległy przydomowy ogród ziołowy, w którym uczestnicy warsztatów rozpoczęli swoją przygodę z ziołami. - Większość z rosnących ziół każdy z uczestników już kiedyś widział, jednak nikt nie przypuszczał jak złożoną nazwę nosi i dobroczynne właściwości może kryć każda z roślin - mówi Janusz Pazdan z LGD "Przyjazna Ziemia Limanowska". - Natura bogata jest w najwspanialsze, najzdrowsze i najtańsze substancje lecznicze. Zdrowo i ciekawie można urozmaicić nasz codzienny jadłospis wieloma z nich, dlatego warto je poznać. Zastosowanie w kuchni znajdą przykładowo młode listki macierzanki, piołunu, komosy, lebiodki, pokrzywy, mniszka, krwawnika, przywrotnika pasterskiego czy podbiału; a nawet kwiaty „dzikiego” bzu, komosy, ogórecznika, stokrotki, róży czy fiołka. Wskazując na Górę Kostrza Elżbieta wskazała piołun potocznie zwany ziołem pielgrzymów - doskonały na otarcia, astmę czy problemy żołądkowe.

Po botanicznym rozpoznaniu roślin, uczestnicy przygotowali różnorodne potrawy z dodatkiem ziół m.in. gulasz z dziczyzny z ziołami, zielone kluski, ziołowe risotto, placki z bzu.

Podczas warsztatów prowadzono także punkt konsultacyjny LGD, w którym udzielano wszelkich informacji dotyczących działalności LGD, jak również możliwości pozyskania środków w ramach budżetu Lokalnej Grupy Działania na „Różnicowanie w kierunku działalności nierolniczej”, „Tworzenie i rozwój mikroprzedsiębiorstw” oraz „Małe Projekty”.

Warto wiedzieć:
- przed zbiorem ziół należy zapoznać się z literaturą aby dokładnie je poznać, gdyż wiele z gatunków roślin wygląda podobnie;
- zbierać należy tylko rośliny dobrze znane, zdrowe, suche;
- jeśli zbieramy zioła do suszenia, to pamiętajmy, że suszyć je trzeba w miejscach przewiewnych i zacienionych przez około tydzień
- do celów kulinarnych zbieramy tylko zioła z czystych stanowisk, unikajmy również roślin szczególnie bujnie rosnących, bo może to świadczyć o nadmiarze azotanów
- rośliny dziko rosnące są cennym źródłem witamin, składników mineralnych, błonnika, olejków lotnych i wielu innych substancji mających dla organizmu znaczenie ochronne lub lecznicze. Wzmagają apetyt, regulują trawienie, a nierzadko mają korzystny wpływ na całość procesu przemiany materii.

Organizatorem warsztatów było Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska”. Warsztaty były współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach działania "Funkcjonowanie Lokalnej Grupy Działania, nabywanie umiejętności i aktywizacja" Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013.