Brownie, czyli czekolada made in America
Niech was nie zmyli skromny wygląd tego brownie, bo choć płaska kwadratowa kostka na pierwszy rzut oka może wyglądać dość „ubogo”, to jej tajemnica tkwi nie w wyglądzie, ale w niezwykle intensywnym smaku. Z wierzchu kruche i popękane, w środku oszałamiająco czekoladowe... Brownie to coś pomiędzy ciastem a ciastkiem.
Myli się każdy komu wydaje się, że nazwa tego specjału, który przed świętami króluje w wystawach cukierni i coffee-shopów wzięła się po prostu od brązowego koloru ciasta. Na ten temat krąży wiele legend, jedna jest jednak szczególnie urocza. Otóż podobno to intensywnie czekoladowe ciasto wymyśliła niejaka Pani Brown, bibliotekarka w jednej z amerykańskich szkół, która pewnego pięknego popołudnia postanowiła upiec klasyczne ciasto czekoladowe.
Sęk w tym, że spiesząc się, by zdążyć przed wizytą gości, zapomniała dodać do niego proszku do pieczenia. Ciasto nie wyrosło! Pani Brown jednak wcale się tym nie zraziła i mimo to, postanowiła poczęstować nim swoich przyjaciół. A oni tym wyśmienitym zakalcem zajadali się tak, że aż im się uszy trzęsły. I nic dziwnego, bo obok tego gęstego, mokrego i po stokroć czekoladowego ciasta nie da się przejść obojętnie, szczególnie gdy uwielbiasz czekoladę!
Ktoś powie jednak: furda jakiś brownie zza oceanu, gdy my mamy przecież naszego polskiego „murzynka”. Otóż nie, moi drodzy! Raz, że tą nazwą szafować nie warto ze względu na kanony politycznej poprawności, dwa: od brownie od naszego murzynka odróżnia zbyt wiele!
Oprócz braku mleka i oczywiście proszku do pieczenia w przepisie, zamiast kakao, dodajemy tu czekoladę, której brownie zawdzięcza swój bogaty smak. Amerykanie uwielbiają brownie tym bardziej, że z uwagi na jego specyfikę, upiec może je każdy, bez obaw, że mu nie wyjdzie. Wystarczy skompletować składniki, zmiksować je, a później zapiec.
________________________________________
Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady (70 lub więcej procent)
kostka masła lub margaryny
6 jajek 300 g cukru
100 g mąki
Sposób przyrządzenia:
Czekoladę pokruszyć, masło posiekać i włożyć do miski, umieszczonej nad garnkiem z gotującą wodą. Kiedy czekolada i masło się rozpuszczą, poczekać do ostygnięcia masy. W międzyczasie ubić w mikserze jajka z mąką i cukrem. Wystudzoną masę czekoladową wymieszać w mikserze z masą jajeczną. Blachę wyłożyć pergaminem, wylać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 20 minut.
Brownie można podawać póki ciepłe, na przykład z gałką lodów waniliowych i odrobiną bitej śmietany. Jeśli chcemy wzbogacić przepis, mamy szerokie pole do popisu. Do masy czekoladowej można dodać np. odrobinę rumu, dowolny aromat, orzechy włoskie, rodzynki, starą skórkę pomarańczową, kandyzowane wiśnie i wszystko, co przyniesie wam na myśl kulinarna fantazja.
Mimo tego, że brownie doskonale smakuje w swojej klasycznej formie, niektórzy urozmaicają je polewą. W dobrym tonie będzie ta czekoladowa, równie dobrze może to być jednak smak toffi, lukier czy nawet zwykły cukier puder. Ci lubiący niebanalne smaki będą pewnie zachwyceni brownie podanym z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu i np. konfitury wiśniowej.
Smacznego!
Źródło: goniec.com
Fot.: goniec.com
Może Cię zaciekawić
Pallotyn abp Adrian Galbas nowym metropolitą warszawskim
W lutym 2025 r. kard. Nycz skończy 75 lat i osiągnie wiek emerytalny. Mimo tego już w grudniu 2023 r. złożył na ręce papieża rezygnację z urz...
Czytaj więcejWypadek szkolnego busa; dwoje dzieci w szpitalu
„Pozostałe dzieci, które podróżowały busem, zostały zabrane przez opiekunów z miejsca zdarzenia” – poinformował rzecznik małopolskiej s...
Czytaj więcejGęsta mgła i śliskie drogi: ostrzeżenie meteorologiczne na najbliższe godziny
Według najnowszych danych, mieszkańcy regionu powinni przygotować się na warunki ograniczające widoczność. Gęsta mgła, której występowanie ...
Czytaj więcejKs. Michał Olszewski składa podziękowania
Kochani! "Widzę dom, w nim otwarte drzwi, Ojciec czeka na mnie w nim, woła mnie, wiem, że mogę wejść, On opatrzy rany me." Słowa tej pieś...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Analitycy: ok. 2 mln gospodarstw domowych w Polsce bez dostępu do internetu szerokopasmowego
PIE zauważa, że okres pandemii pokazał, jak ważny jest powszechny dostęp do sieci szerokopasmowej. "W czasie pandemicznego zamknięcia szkół ok...
Czytaj więcej71. Berlinale: w konkursie głównym 15 filmów, m.in. Celine Sciammy, Marii Schrader i Xaviera Beauvoisa
71. Międzynarodowy Festiwal Filmowy w Berlinie ze względu na pandemię i związane z nią obostrzenia odbędzie się w dwóch etapach. Od 1 do 5 mar...
Czytaj więcejNawet 250 mln zł Polacy wydadzą na produkty związane z tłustym czwartkiem
Szacuje się, że w każdy tłusty czwartek Polacy spożywają przeciętnie ok. 2,5 pączka na osobę – w sumie w skali kraju oznacza to blisko 100 ...
Czytaj więcejNaukowcy pracują nad portretem generacji 50+ w Europie
Badanie Zdrowia, Starzenia się Populacji i Procesów Emerytalnych „SHARE: 50+ w Europie" jest badaniem panelowym przeprowadzanym regularnie wśród...
Czytaj więcej
Komentarze (3)