5°   dziś 6°   jutro
Czwartek, 14 listopada Roger, Serafin, Emil, Emilia, Judyta, Agata, Laura

Kurczak nadziewany po polsku

Opublikowano 27.03.2012 21:34:11 Zaktualizowano 05.09.2018 08:20:19

Robi go od zawsze na większe uroczystości rodzinne moja Babcia - taki mój smak z dzieciństwa.

SKŁADNIKI:

- 1 kurczak 1-1,2 kg

- 2 kurze wątróbki

Zobacz również:

- 1,5 czerstwej bułki

- 200 ml mleka

- 3 łyżki masła

- 2 jajka

- 2 łyżki bułki tartej

- pół pęczka natki pietruszki

- sól / biały pieprz ( może być też czarny :-)

PRZYGOTOWANIE:

Umytego kurczaka natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą. Bułkę pokroić na ćwiartki, zalać mlekiem, a kiedy zmięknie - przepuścić przez maszynkę lub zmiksować wraz z opłukanymi wątróbkami. Wymieszać z żółtkami, bułką tartą , drobno posiekaną natką z pietruszki oraz ubitymi na sztywną pianę białkami. Doprawić do smaku solą , pieprzem - nie przesadzając z pieprzem, ponieważ kurczęta po polsku nie powinny być pikantne.

Połowę farszu włożyć między skórę a piersi ( ostrożnie podważając skórę końcem łyżki) - a połowę do środka kurczaka. Nogi związać ze sobą, a rozcięcie zamknąć za pomocą szpilek do zrazów lub zszywając bawełnianą nicią. Kurczaka włożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, polać stopionym masłem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 1 godziny ( przy wadze kurczaka podanej w przepisie !) często polewając płynem zbierającym się na dnie lub wodą. Podawać z ziemniakami z wody i z surówką np. z z selera i jabłek.

Kuchnia polska w najlepszym wydaniu :-)

 

Komentarze (1)

crusader
2012-03-28 14:41:16
0 0
nalezy dodac, iz nogi wiazac ze soba nie ze wzgledow czysto kulinarnych lecz estetycznych
Odpowiedz
Zgłoszenie komentarza
Komentarz który zgłaszasz:
"Kurczak nadziewany po polsku"
Komentarz który zgłaszasz:
Adres
Pole nie możę być puste
Powód zgłoszenia
Pole nie możę być puste
Anuluj
Dodaj odpowiedź do komentarza:
Anuluj

Może Cię zaciekawić

Sport

Pozostałe

Twój news: przyślij do nas zdjęcia lub film na [email protected]