twoje konto
22°   dziś 22°   jutro
Czwartek, 02 maja Zygmunt, Atanazy, Anatol, Longina, Tola
kino apteki powietrze kamera Msze św.
Strona główna Po godzinach Kutia

Kutia

Kutia
Opublikowano 16.12.2010 19:03:38 Zaktualizowano 05.09.2018 08:22:35

Na Podlasiu - skąd pochodzi moja Babcia nie ma świąt bez Kutii - czyli pszenicy z makiem i bakaliami słodzonej miodem. Nie znaczy, że nie ma makowca - ale kutia musi być !

SKŁADNIKI, KTÓRE BĘDĄ NAM POTRZEBNE:

  • 1 szklanka ziaren łuskanej pszenicy
  • 1 szklanka suchego maku
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka śmietany kremówki
  • 10 dag rodzynek
  • 4 łyżki płynnego miodu ( lub tyle ile ma być, żeby kutia była słodka)
  • 3 łyżki posiekanych orzechów
  • 3 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
  • 50 ml winiaku lub brandy
  • suszone owoce do przybrania, np.: śliwki, morele


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA KUTII:

  1. Pszenicę płuczemy, następnie moczymy w letniej wodzie i odstawiamy na noc. Można dodać odrobinę masła, by ziarna nie pękały.
  2. Na drugi dzień odcedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do uzyskania miękkości. Należy pamiętać, że woda w czasie gotowania powinna być trzykrotnie zmieniona.
  3. Jeśli ziarna zrobią się miękkie, możemy odsączyć je na sicie. W ten sposób wypłukany mak zalewamy 2 szklankami wrzącej wody, trzymamy przez ok. 20 minut na lekkim ogniu i odstawiamy do przestudzenia.
  4. Rodzynki (najlepiej sułtańskie) zalewamy alkoholem i odstawiamy do nasączenia.
  5. Przestudzony mak odsączamy na gęstym sitku, przepuszczamy dwa razy przez maszynkę – za drugim razem robimy to na przemian z cukrem pudrem.
  6. Do zmielonego maku dodajemy miód, odsączone rodzynki, skórkę pomarańczową, orzechy i śmietanę.
  7. Wszystkie te składniki łączymy z odsączoną pszenicą, układamy na okrągłym półmisku, formujemy ładną górkę i wstawiamy do lodówki.

Zanim kutia trafi na stół powinna być ozdobiona suszonymi owocami oraz skropiona alkoholem. Najlepiej nabierać ją dużą łyżką, nie pomijając żadnego składnika ;-)

Zobacz również:

 

Komentarze (3)

konto usunięte
2010-12-17 16:51:41
0 0
Nie wyobrażam sobie Wigilii bez kutii!!!
Odpowiedz
Janek64
2010-12-17 19:52:55
0 0
Dla mnie to byłaby nowość. PETRA pozdrawiam twoją babcię a dla ciebie szacunek za pielęgnację tradycji.
Odpowiedz
konto usunięte
2010-12-18 13:51:52
0 0
a ja wole karpia
Odpowiedz
dodaj komentarz
Zgłoszenie komentarza
Komentarz który zgłaszasz:
"Kutia"
Komentarz który zgłaszasz:
Adres
Pole nie możę być puste
Powód zgłoszenia
Pole nie możę być puste
Anuluj
Dodaj odpowiedź do komentarza:
Anuluj

Może Cię zaciekawić

Sport

Pozostałe

Najnowsze artykuły
Najpopularniejsze artykuły
Twój news: przyślij do nas zdjęcia lub film na [email protected]