twoje konto
14°   dziś 9°   jutro
Środa, 04 marca Arkadiusz, Eugeniusz, Kazimierz, Łucja, Adrianna, Wacław
kino apteki powietrze kamera Msze św.
Strona główna Po godzinach Sekrety wybornych pierogów

Sekrety wybornych pierogów

Sekrety wybornych pierogów
Opublikowano  Zaktualizowano 

Z pozoru, gdy ktoś urodził się nad Wisłą to o pierogach wie wszystko, a nawet więcej. Nic bardziej mylnego. Wbrew pozorom jest to danie dość pracochłonne, ale dające nieskończone pole możliwości smakowych. Odrobina cierpliwość i kilka dobrych rad na pewno pozwolą osiągnąć sukces w kuchni i zadowolenie domowników.

Pierogi dobrze się skleją, jeśli brzegi ciasta posmarujemy od wewnątrz roztrzepanym białkiem lub zwilżymy palce zimą wodą. Ważne jest też, by farsz nie był za rzadki i by ani odrobina nie dostała się między brzegi sklejanego ciasta. Pamiętajmy także, że już zlepione pierogi trzeba przykryć ściereczką, by nie wysychały, w przeciwnym razie popękają w czasie gotowania.

Przeznaczone do gotowania pierogi (z ciasta podstawowego, gryczanego lub litewskiego) wkładamy do posolonego wrzątku i gotujemy do chwili, gdy wypłyną. Tylko pierogi z surowymi farszami mięsnymi lub rybnymi wymagają dłuższego gotowania.

Jeśli do wody dodamy łyżkę oleju lub łyżeczkę mąki ziemniaczanej, pierogi nie posklejają się w czasie gotowania. Gdyby jednak zaczęły pękać, powstrzymamy ten proces, szybko zmniejszając ogień i dolewając do garnka parę łyżek zimnej wody.

Zobacz również:

(Źródło: goniec.com)

Komentarze (2)

qwerta
2012-08-09 15:23:00
0 0
A ja prosiłabym o przepis na dobre ciasto na pierogi
Odpowiedz
mari
2012-08-15 18:10:38
0 0
Tradycjonaliści mogą to ciasto stosować do pierogów na słodko, ale moja rodzina przyzwyczaiła się do tego ciasta także w pierogach wytrawnych.
4 szkl. mąki, 2 duże jajka, 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany, 3 łyżki oleju, sól, 3/4 szkl. ciepłej wody. Wody można dać nieco więcej lub mniej zależnie od konsystencji ciasta.
Całość zagnieść i odstawić pod przykryciem na 15-30 minut. Potem robić pierogi, gotować i jeść.
Odpowiedz
dodaj komentarz
Zgłoszenie komentarza
Komentarz który zgłaszasz:
"Sekrety wybornych pierogów"
Komentarz który zgłaszasz:
Adres
Pole nie możę być puste
Powód zgłoszenia
Pole nie możę być puste
Anuluj
Dodaj odpowiedź do komentarza:
Anuluj

Może Cię zaciekawić

Sport

Pozostałe

Najnowsze artykuły
Najpopularniejsze artykuły
Twój news: przyślij do nas zdjęcia lub film na [email protected]