Spaghetti z pulpecikami - comfort food cz.I

'Comfort food' to jedzenie tradycyjne, przywodzące pozytywne skojarzenia, związane często z dzieciństwem i ciepłem rodzinnego domu. Mężczyźni statystycznie najczęściej 'pocieszają się' ciepłymi daniami mięsnymi, kobiety - czekoladą, budyniami i innymi słodyczami.

Dzisiaj coś moim zdaniem damsko męskiego. Makaron z pulpecikami - czyli włoskie comfort food.

Pulpeciki:

• 500 gramów wołowiny mielonej ( może być mięso mieszane - a już w ogóle najlepsze będzie takie - która zmielą na Waszych oczach - w naszej lokalnej sieci delikatesów jest taka usługa)
• 40 gramów bułki tartej
• 1 cebula drobna pokrojona ( polecam cebulę białą czyli czosnkową jest delikatniejsza od naszej tradycyjnej ale ona też się nada)
• 2 ząbki czosnku zmiażdżone
• 2 łyżeczki sosu worcestershire ( można nabyć w Almie albo w Bomi)
• 1 łyżeczka organo suszonego
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki oliwy z oliwek albo naszego oleju rzepakowego też można :-)

Sos:

• 2 puszki po 400 gramów krojonych pomidorów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku zmiażdzone
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 125 ml wywaru wołowego ( może być z kostki)
• 2 łyżeczki cukru

DODATKOWO:

• 500 gramów makaronu spaghetti
• ser parmezan starty według uznania lub inny ser żółty starty według uznania

PRZYGOTOWANIE:

W misce połączyć mięso mielone z tartą bułką, cebulą, czosnkiem, sosem worcestershire i oregano, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Wszytkie składniki dokładnie wymieszać. Łyżką stołowa nabierać otrzymaną masę i formować kulki , każdą oprószając mąką. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, kulki smażyć partiami, często obracając, na brązowy kolor. Starannie osuszyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Zeby przygotować sos należy zmiksować pomidory w robocie kuchennym lub mikserem. Oliwę rozgrzać na suchej patelni . Na średnim ogniu smażyć cebulę kilka minut aż zmięknie i nabierze złotego koloru ( jasnozłotego ;-) . Dodajemy czosnek i zmażymy jeszcze 1 minutę, dodajemy przecier pomidorowy, wywar i cukier. Cukier złagodzi kwaskowate pomidory. Wszystkie skłaniki należy wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Do sosu włożyć usmażone pulpeciki. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować 15 minut. W trakcie należy przewrócić pulpeciki na drugą stronę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gotujemy makaron, przekładamy na talerze, na górze układamy górę sosu z pulpecikami, posypujemy serem i mamy nasze komfortowe, sycące jedzenie na długie jesienne wieczory.

Smacznego.