Ponad 5 tys. pączków na tłusty czwartek. Jak radzi sobie RSZiZ?
Limanowa. Udało się przygotować więcej, a mimo rosnących kosztów utrzymano ubiegłoroczną cenę – w tym roku na tłusty czwartek RSZiZ w Limanowej wypiekła ponad 5 tysięcy tradycyjnych pączków. Jeden kosztuje 2,50 zł – marketową konkurencję z mrożonego ciasta można kupić poniżej złotówki.
Noc poprzedzająca tłusty czwartek, podczas którego Polacy zajadają się głównie pączkami i faworkami (chrustem), to najbardziej pracowity czas w roku dla piekarni i ciastkarni. Nie inaczej jest w limanowskiej RSZiZ, gdzie już od wczorajszego wieczora trwała gorączkowa praca, by rano klienci sklepów mogli kupić świeże i pachnące pączki.
- Według ostatnich informacji z piekarni, na tegoroczny tłusty czwartek wypiekliśmy 5150 pączków, czyli więcej niż w roku poprzednim, gdy przygotowaliśmy niespełna 5 tysięcy. Jesteśmy też gotowi do dalszej produkcji, ale na razie nie mamy kolejnych zamówień – mówi w rozmowie z nami prezes Rejonowej Spółdzielni Zaopatrzenia i Zbytu w Limanowej Barbara Wąsowicz-Sowa.
W poprzednich latach produkcja tradycyjnych pączków systematycznie spadała. Najniższy wynik odnotowano w 2021 roku – niespełna 4 tysiące, podczas gdy kilka lat wcześniej RSZiZ na tłusty czwartek przygotowywała ich blisko 8 tysięcy.
Aktualna cena detaliczna pączka z RSZiZ z tradycyjnym nadzieniem wynosi 2,50 zł i nie zmieniła się w stosunku do poprzedniego roku. To nadal zdecydowanie więcej, niż koszt zakupu pączków z supermarketów, często z mrożonego ciasta, które kosztują po kilkadziesiąt groszy.
W przypadku słodkości z RSZiZ receptura przygotowania pączków jest tak wiekowa, jak sama limanowska piekarnia, liczy więc ponad sto lat. Składają się na nią co roku te same, sprawdzone surowce, wśród których – poza mąką – żaden nie występuje „w proszku”. Nie ma więc konserwantów i polepszaczy.
Po zmieszaniu składników ciasto jest wyrabiane ręcznie. Kolejno, po odważeniu, dzielone jest na równe części i nacinane. Z poszczególnych fragmentów formowane są niewielkie kulki. Trafiają one na kilkanaście minut do specjalnej komory, w której ciasto ma najlepsze warunki do tego, by urosnąć. Pączki są następnie smażone w głębokim tłuszczu, a gdy się ostudzą, nadziewane różaną marmoladą. Ostatnim akcentem jest posypanie cukrem pudrem bądź oblanie lukrem czy czekoladową polewą. Tak przygotowane trafią głównie do sklepów Rejonowej Spółdzielni Zaopatrzenia i Zbytu, których na terenie Limanowej i okolicznych miejscowości jest w sumie siedem.
- Na pieczywo także mamy zbyt, na szczęście wciąż jest komu piec nasz chleb - mówi prezes RSZiZ w Limanowej. Ale koszty w ostatnich miesiącach drastycznie wzrosły. - Mamy piece na prąd, ale do tradycyjnego wypieku wykorzystujemy piec opalany węglem. A jego cena to obecnie 3,5 tys. zł za tonę, jest więc niesamowicie drogi. W tej sytuacji zarabiamy jak zarabiamy, można powiedzieć, że „ślizgamy się” - przyznaje nasza rozmówczyni.
(Aktualizacja - 11.35)
Może Cię zaciekawić
Zmiany w wystawianiu recept na bezpłatne leki dla dzieci i seniorów
Chodzi o przygotowany w Ministerstwie Zdrowia projekt nowelizacji ustawy o świadczeniach opieki zdrowotnej finansowanych ze środków publicznych. Ma...
Czytaj więcejŚwiadkowie uniemożliwili jazdę pijanej matce wiozącej 9-letnią córkę
Oficer prasowa komendy powiatowej policji w Olkuszu kom. Katarzyna Matras poinformowała we wtorek, że do zdarzenia doszło w ostatnim dniu paździer...
Czytaj więcejPGG obniża ceny węgla
Jak wynika z informacji na stronie sklep.pgg.pl, obniżka na groszki obowiązuje od 5 listopada do 20 grudnia br. i dotyczy wybranych, oznaczonych pro...
Czytaj więcejPallotyn abp Adrian Galbas nowym metropolitą warszawskim
W lutym 2025 r. kard. Nycz skończy 75 lat i osiągnie wiek emerytalny. Mimo tego już w grudniu 2023 r. złożył na ręce papieża rezygnację z urz...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejSławomir Jasica medalistą Mistrzostw Europy
- Mistrzostwa Europy to dla mnie w tym roku najważniejsza impreza sportowa, do której się przygotowywałem, ale oczywiście nie obyło się bez prz...
Czytaj więcejDwa wzmocnienia Limanovii
Z Sandecji Nowy Sącz do limanowskiej drużyny przeszedł Michał Palacz (19 lat, pomocnik lub obrońca). Młodszy brat Kamila Palacza, który jest kl...
Czytaj więcejCudzoziemcy spoza Unii Europejskiej w piłkarskich rozgrywkach lig regionalnych
Dopuszcza się równoczesny udział jednego dodatkowego zawodnika (z kontraktem profesjonalnym) spoza obszaru Unii Europejskiej po regulamin...
Czytaj więcejPozostałe
Gęsta mgła i śliskie drogi: ostrzeżenie meteorologiczne na najbliższe godziny
Według najnowszych danych, mieszkańcy regionu powinni przygotować się na warunki ograniczające widoczność. Gęsta mgła, której występowanie ...
Czytaj więcejKs. Michał Olszewski składa podziękowania
Kochani! "Widzę dom, w nim otwarte drzwi, Ojciec czeka na mnie w nim, woła mnie, wiem, że mogę wejść, On opatrzy rany me." Słowa tej pieś...
Czytaj więcejDziś w Kościele obchodzona jest uroczystość Wszystkich Świętych
W uroczystość Wszystkich Świętych Kościół wspomina wszystkich wiernych, którzy po śmierci osiągnęli zbawienie i przebywają w niebie, takż...
Czytaj więcejOd czwartku na drogach będzie więcej policyjnych patroli
Komenda Główna Policji zwróciła uwagę, że zbliżający się okres Wszystkich Świętych zawsze charakteryzuje się dużym natężeniem ruchu poj...
Czytaj więcej
Komentarze (8)
Obecnie (stan na 10.02.2023 r.) ceny węgla w e-sklepie PGG prezentują się następująco:
Karolinka Ekogroszek (pakowany) - od 1770 zł za tonę,
Pieklorz Ekogroszek (pakowany) - od 1770 zł za tonę,
Karlik Ekogroszek (pakowany) - od 1770 zł za tonę,
Greenpal Ekomiał (luzem) - od 1375 zł za tonę,
Retopal Ekogroszek Ziemowit (luzem) - od 1520 zł za tonę,
Kostka Marcel (luzem) - od 1470 zł za tonę,
Orzech Marcel (luzem) - od 1470 zł za tonę,
Groszek Marcel (luzem) - od 1420 zł za tonę,
Miał 21-24 Piast (luzem) - od 1125 zł za tonę.
Ceny w e-sklepie wynoszą zatem od 1125 zł do 1770 zł. Mimo obniżek cen w składach to nadal bardzo atrakcyjna cena.