twoje konto
18° dziś 20° jutro
Środa, 28 maja Jaromir, Just, Justyna, Wiktor, Jaromir
kino apteki powietrze kamera Msze św.
Strona główna Po godzinach Jajko po benedyktyńsku - coś innego na niedzielne śniadanie.

Jajko po benedyktyńsku - coś innego na niedzielne śniadanie.

Jajko po benedyktyńsku - coś innego na niedzielne śniadanie.
Opublikowano  Zaktualizowano 

Jajka po benedyktyńsku to nie jest danie dietetyczne ani danie w 5 minut ale ! warte zachodu i przygotowania. Chrupiąca bułka, rozpływające się żółtko i kremowy sos holenderski wynagrodzą wszystko. Idealne na leniwe, niedzielne śniadanie.

JAJKO PO BENEDYKTYŃSKU CZYLI :  Jajko ugotowane w koszulce, ułożone na plasterku szynki parmeńskiej ( może też być inna szynka, ale dobrej jakości - może być też bekon)  i zrumienionej bułce, posmarowanej masłem. Całość polana sosem holenderskim, pospana tartym parmezanem i chwilę zapieczona pod rozgrzanym grillem w piekarniku.

JAK UGOTOWAĆ JAJKO W KOSZULCE ?

  • Wbijamy jajo do miseczki, a potem delikatnie wkładamy do gotującej się wody z dodatkiem jednej łyżki octu i szczyptą soli. Jako wyjmujemy też delikatnie łyżką cedzakową. Jajko musi być świeże, wtedy białko jest ścięte a żółtko jeszcze płynne. Podczas krojenia bułki nożem i widelcem, żółtko wypływa na zewnątrz. Jajko gotujemy 2 - 3 minuty.

JAK PRZYGOTOWAĆ SOS HOLENDERSKI ?

Składniki:

Zobacz również:

 

  • 1/2 kostki masła
  • 4 żółtka
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, biały pieprz

Żółtka ubijamy na pianę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wciąż ubijając, stopniowo dodajemy rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu. Żółtka muszą być ogrzane do temperatury pokojowej, można je też ubijać na parze. UWAGA ! Sos holenderski nie musi wyjść od razu - ale warto próbować :-)

 

Przekrojone na pół bułeczki, posmarowane masłem opiec w opiekaczu lub w piekarniku. Na wierzchu każdej połówki kładziemy po plastrze szynki. Na szynce układamy jajka w koszulkach, polewamy sosem holenderskim. Podajemy natychmiast.

Można również polać sosem holenderskim, posypać parmezanem i jeszcze na chwilę zapiec pod grillem,

Smacznego !

Komentarze (23)

ABS0LLUT
2012-09-08 20:44:28
0 0
Uwielbiam takie ciekawostki :)

Dodatkowy powód do wypróbowania tej potrawy - od jakiegoś czasu mam szczególny sentyment do sosu holenderskiego.

@PETRA: A czytałaś książkę *Nie zawsze musi być kawior* Simmela? Jeśli nie, to polecam, bo tam też jest trochę tego typu perełek.

Dzięki za przepis, bo moja Emilka nie będzie musiała jeść wyłącznie jajek po wiedeńsku. ;)
Odpowiedz
Doradca
2012-09-08 21:00:40
0 0
@ ABS0LLUT
W następną sobotę Petra poda sposób na jajko po „cystersku” .
Uważaj na Emilkę żebyś Jej nie przekarmił i o tym, że jajka powinny być świeże:)
Odpowiedz
Janek64
2012-09-08 21:09:15
0 0
az tak wielkiej roznicy niema czy po wiedensku czy po cystersku najwazniejsze zeby byly swieze hehe :)
Odpowiedz
ABS0LLUT
2012-09-08 21:27:11
0 0
Drogi @Doradco: Z uwagi na dziedziczną skłonność do nieprzybierania na wadze otyłość Jej (i mnie) nie grozi, ale w ramach dbałości o świeżość jaj trzymam je cały czas w lodówce. :)

@Janek64: Co do *jaj po cystersku* - nie *zakleszczajmy się* w schematach. ;)
Odpowiedz
forfiter
2012-09-08 21:30:45
0 0
@Janek, jaja po cystersku to były jakieś 2 lata temu, w dodatku uwięzione razem z kiełbasą.
I to nikomu nie wyszło na zdrowie.
Odpowiedz
Janek64
2012-09-08 21:31:27
0 0
@ ABSOLLUT tym razem mnie zaskoczyles! bez odpowiedzi hehe Pozdrawiam milego weekendu:)
Odpowiedz
namoR
2012-09-08 21:32:24
0 0
@Janek64
Masz racje, jak wezme jajka od sasiada 'prosto od kury' i porownam do tych sklepowych, oj to jest wielka roznica...no ale co tu zrobic jak kury u sasiada czasami nie chca za wiele tych jajek znosic, a grzebac u mnie w ogrodzie to potrafia codziennie, a tu tyle chetnych na te jajka:) Moze koguta trzeba przemycic z Wiednia i wtedy mielibysmy wiedenskie jajka...? :D
Odpowiedz
Janek64
2012-09-08 21:37:38
0 0
oj Romeczku Kogutow to nam nie brak! i to jeszcze jak pieja ha ha ha

A wlasnie kury sasiada twojego to jakies objazdowki na tych kolach :)
Odpowiedz
Janek64
2012-09-08 21:41:15
0 0
@forfiter Ej my faceci czym my myslimy!!! ha ha ha :)
Odpowiedz
bearchen
2012-09-08 21:43:17
0 0
@namoR a to koguty tez znosza jajka :P ??

No tak u Ciebie pojedza, sasiadowi jajka zniosa:) Sprytne.
Odpowiedz
namoR
2012-09-08 21:48:37
0 0
@Janek64
Piac sobie moga, ale obowiazki tez musza wykonywac i to codziennie a nie od czasu do czasu, a ten kurnik to dobrze zauwazyles, jest na kolkach, po prostu te kury to 'objazdowki', lubia sobie czasami pojezdzic tu i tam....:)

@PETRA
Jutro na niedzielne sniadanie u nas w domu 'Jajka po benedyktynsku'. Dzieki za przepis.
Odpowiedz
namoR
2012-09-08 21:51:56
0 0
@bearchen
Co jam mam zrobic jak te kury takie 'objazdowe', bez dobrego koguta jakies takie leniwe i bardzo malo znosza...
Odpowiedz
Janek64
2012-09-08 21:58:37
0 0
jest weekend zapraszam was na imprezke:)

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=gEiqSUzQ1fo#t=4s
Odpowiedz
Doradca
2012-09-08 21:59:12
0 0
Mam pomysł Roman kup koguta wszystkie przeniosą się do Was. Jaja za darmo:)
A po jakimś czasie jaja z sąsiadem. W tedy jako dobry sąsiad, oddasz sąsiadowi koguta w dzierżawę za świeże jaja:) Będzie wilk syty i owca cała.
Odpowiedz
bearchen
2012-09-08 22:03:25
0 0
Krotko mowiac, kury-wyscigowy:)
Odpowiedz
Janek64
2012-09-08 22:09:03
0 0
oj potrafia one potrafia przekonalem sie ten kogut tam juz ledwie pieje he he he.:)
Odpowiedz
namoR
2012-09-08 22:13:55
0 0
@Doradca
Ja juz ten pomysl wyprobowalem, ale zamiast przeprowadzki kur do mnie, moje dwa koguty wyprowadzily sie do sasiada....ale to nic juz ich nie ma, poniewaz za wczesnie sie budzily...byl dobry rosol, a ja nadal mam jaja za darmo :)
Teraz natomiast mamy okolo 40 malych bazantow i kuropatw, zobaczymy jak to bedzie z nimi jak dorosna....
Milej niedzieli wszystkim zycze i dobranoc.
Odpowiedz
bearchen
2012-09-08 22:16:02
0 0
@janek64
Mysle, ze kogutowi to sie tam nic nie dzieje. Nie jeden by tak chcial:P:P

@Doradca genialny pomysl.
Odpowiedz
Doradca
2012-09-08 22:38:07
0 0
Spokojnej Niedzieli Wam życzę.

Petra nie denerwuj się, że takich jaj narobiliśmy pod tymi jajkami po benedyktyńsku.

Wiem, wiem Cystersi posługujący się regułą benedyktyńską:)
Dobrej Nocy.
Odpowiedz
namoR
2012-09-08 22:39:23
0 0
@Janek64
Baw sie dobrze i ostro w ten weekend (tylko nie tak jak kogut) poniewaz w nastepnym tygodniu przed Toba dlugie podroze...
Odpowiedz
Janek64
2012-09-08 22:46:32
0 0
@ namoR spoczko hehe bedzie fajnie :)

@bearchen dobry kogut nigdy nie jest zly hehe:)
Pozdrowionka dla wszystkich :)
Odpowiedz
konto usunięte
2012-09-08 23:45:49
0 0
Petii nasza kochana ! no cóż ślinka cieknie na te twoje przepisy ale wyhamuj bo zwariuję ! jestem na diecie :)!!
Odpowiedz
eintracht
2012-09-09 14:50:01
0 0
Beeee, po przeczytaniu juz mi sie odbija.I to ma byc polski przepis?
Zdrowa zywnosc? Petra wymysl cos swojskiego i zdrowego dla ludzkiego organizmu!!! Polska kuchnia jest o wiele smaczniejsza!
Pozdrawiam
Odpowiedz
dodaj komentarz
Zgłoszenie komentarza
Komentarz który zgłaszasz:
"Jajko po benedyktyńsku - coś innego na niedzielne śniadanie."
Komentarz który zgłaszasz:
Adres
Pole nie możę być puste
Powód zgłoszenia
Pole nie możę być puste
Anuluj
Dodaj odpowiedź do komentarza:
Anuluj

Może Cię zaciekawić

Sport

Pozostałe

Najnowsze artykuły
Najpopularniejsze artykuły
Twój news: przyślij do nas zdjęcia lub film na kontakt@limanowa.in